鱿鱼的内脏、骨和牙不能吃，鱿鱼表面的那一层薄膜也不能食用，下面介绍鱿鱼的处理方法和做法：
准备材料：鱿鱼一条、蚝油一大勺、蕃茄酱两勺、料酒一勺、蒜头2瓣、辣椒粉6克、胡椒粉5克、白芝麻少许、洋葱半个
制作步骤：
1、先来去内脏，轻轻的拉住头部把内脏从鱿鱼内剥离出来
2、然后把鱿鱼表面那一层黑膜撕下来
3、鱿鱼头部的处理，纵向切一刀，然后把鱿鱼的眼睛部位连同连着内脏的部分一起切掉只留下鱿鱼须
4、鱿鱼处理好后，蒜头去皮剁成蒜末
5、倒入一勺料酒，加入番茄酱，蚝油，蒜末，胡椒粉
6、搅拌均匀后腌制二十分钟
7、将半个洋葱洗干净切丝放入垫了油纸的烤盘上
8、把腌好的鱿鱼和鱿鱼须放在洋葱上，撒上少许辣椒粉
9、放入提前预热好的烤箱内，中层上下200烤十五分钟左右（鱿鱼要肚子朝上放，不然烤的时候会卷起来）
10、拿出再刷一层酱汁，然后再撒点辣椒粉和少许白芝麻，再进烤箱烤五分钟即可
11、成品图
参考资料来源：百度百科—干煸鱿鱼
鱿鱼的眼睛、嘴里的两片牙齿、肚里的内脏，还有背部透明的脊柱骨最好不要吃。一般鱿鱼内脏，口器里的牙片，表面的膜都是不可以吃的，把鱿鱼的那跟脊梁拔出来还有牙齿，把皮剥掉还有内脏，其余的都能食用。
原因：内脏含有较多污物与寄生虫，牙片没有食用价值，头部皮膜鱿鱼的眼睛，丢弃不要，因为它的汁液呈浅褐色，会破坏菜的颜色。
去除方法：用刀在鱿鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼脑袋，就可以一点点撕开了，鱿鱼怎么处理其实很容易。去皮的同时，可以连带把鱿鱼脑袋去掉，很简单的用手揪掉就行，或者用刀直接连同眼睛和内脏一起切掉，只留下鱿鱼须。
扩展资料：
鱿鱼的选购方法：
优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
参考资料来源：百度百科-鱿鱼
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
