今天介绍的是一款主食，主食大家每天都要接触，北方人南方人对于主食的选择逐渐趋同化，米饭是最常见的主食，不过相对于南方，北方人爱吃面食的也占很大比重。面食也分很多种，像大饼馒头等是普通面粉所制作的，而用玉米面棒子面做的面食成为杂粮、粗粮面食，今天就向大家介绍一道杂粮主食。这面食是“杂粮王”，教你松软香甜的诀窍，这么蒸卖馒头的都不会，今天教大家蒸红枣玉米窝窝头，窝窝头底部是空心的，有点类似于零食妙脆角的构造，加上了红枣不仅更加香甜可口，营养价值更是提升了很多，比普通面食的主食营养更丰富，口感更独特！
红枣玉米窝窝头
By 小圆食记
配料：
玉米面(强化豆粉) 100克、阿胶枣 8颗、糖 10克、高筋面粉 100克、酵母(干) 3克、水 适量
烹饪步骤：
1.·食材· 玉米面 100g、高筋面粉 100g 红枣 8颗、酵母 3g、糖 10g、清水 适量
2.先用温水把酵母化开，搅拌均匀
3.碗中放入玉米面、高筋面粉、糖，再倒入酵母水，再添加少许温水搅拌均匀
4.面粉搅成絮状后，用手揉捏成光滑面团，盖上湿布在35°环境下发酵1小时
5.红枣去核，改刀切成碎备用
6.将发酵好的面团，放置案板，揉出气泡，然后揉平
7.撒上枣肉，再把面团揉匀，搓成长条，再用刀切成合适大小的小剂子
8.用手把小剂子捏成窝窝头形状
9.放入蒸锅，沸水蒸15分钟
10.早餐必备
烹饪小贴士：
1、玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。2、玉米面中含钙、铁质较多，可防治高血压、冠心病。3、玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间。4、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。
玉米窝头的热量(以100克可食部分计)是170大卡(711千焦)，单位热量适中。每100克玉米窝头的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
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