1、外观不同：杏核表面光滑，边缘有沟纹，外壳为坚硬的木质。而扁桃核较为粗糙，有明显的蜂巢状孔纹，呈长圆锥形，其仁皮为黄色，粒形较大。桃仁偏长椭圆形，杏仁偏心形。杏仁的核壳较硬，短而胖，开口少，而扁桃仁的核壳薄，开口率高。
2、营养价值不同：扁桃仁营养价值很高，营养比同重量的牛肉高六倍。杏仁含有丰富的营养成分，特别富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。
3、维生素含量不同：杏仁的维生素E含量高于扁桃仁，维生素B2极为丰富，达到1.82mg/100g，高于扁桃仁。
扩展资料：
注意事项：
1、食用扁桃仁，一次不要吃得太多，否则肠胃负担不了会影响消化。在每天食用的扁桃仁的重量应在20-40克左右，大约吃上四五个扁桃仁就可以了，不要无节制的一直食用扁桃仁，吃多了不仅不会起到保健的功效，反而会有很多的副作用。
2、多吃扁桃仁容易上火，凡是内热偏盛、易生疮疖的人不宜多吃，因为扁桃仁的火气是非常大大，并且扁桃仁中含的油脂非常的多。
3、杏仁不可与栗子一起吃，同食会胃痛。
4、杏仁、菱与猪肺一起吃，同食不利于蛋白质的吸收。
参考资料来源：百度百科-扁桃仁
参考资料来源：百度百科-杏仁
曲奇用杏仁粉和扁桃仁粉各有各的好。1、扁桃仁粉和杏仁粉是由扁桃核和杏核研制而成的，杏核和扁桃核在外观上有较大区别，凭肉眼即可很容易地区分。
2、杏核表面光滑，边缘有沟纹，外壳为坚硬的木质。
3、而扁桃核较为粗糙，有明显的蜂巢状孔纹，呈长圆锥形，其仁皮为黄色，粒形较大，桃仁偏长椭圆形，杏仁偏心形。
4、杏仁的核壳较硬，短而胖，开口少，而扁桃仁的核壳薄，开口率高。
5、扁桃仁要比普通杏仁长，长度一般是宽度的1.5倍以上，长的可达2倍以上。
6、普通杏仁的长度与宽度几乎相等，看上去呈扁圆形。
吃杏仁或巴旦木都好。
杏仁、巴旦木优缺点如下：
1、剥壳难度
杏仁壳较厚难剥，外壳较光滑，边缘处有点沟纹。巴旦木的壳较薄易剥，个头比杏仁要大些，外壳有蜂巢一样的纹路。
2、营养价值
杏仁的硒和锌含量明显高于巴旦木，而巴旦木的钙、钾及多种维生素的含量要高于杏仁，杏仁可作药用，而巴旦木则只可当零食。巴旦木是扁桃的内核，而杏仁则是杏的内核，杏仁属于蔷薇科，用量不宜过多。
3、口感
甜杏仁的口感微甜，没有苦的口感，而苦杏仁的口感发苦，巴旦木一般都是甜的，还带有坚果的清香，口感酥脆，吃起来嘎嘣脆，嚼起来满口生香。
巴旦木和杏仁的区别：
1、形状不同：杏仁一般为扁平形，一端偏圆另一端偏尖；巴旦木则野宽知比较像椭圆，整个果实扁而长。
2、大小不同：杏仁一般比巴旦木小一些。
3、表皮不同：杏仁的表皮呈褐色；巴旦木的果皮一般是土黄色的。
4、气味不同：杏仁本身带点苦味；巴旦木有特殊的甜香味。口颂消感清脆，香味浓郁。
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