食材：西兰花，蒸鱼豉油，蒜，盐。
首先将买回家的西兰花切成小块，把它的柄去掉，只留下上面的花朵，然后把西兰花放进一个大盆里面，加入适量的清水以及食盐，浸泡西兰花20分钟，这样可以去掉西兰花里面的杂质、小虫子。
起锅烧水，水开之后把西兰花放进去，再往锅中加入适量的油以及盐，给西兰花焯水，加入盐和油，可以保持住西兰花翠绿的颜色，等到西兰花颜色变绿之后，即可出锅装盘。
大蒜拍扁后去皮剁成蒜末，把蒜末倒在西兰花上面，再淋上蒸鱼豉油。起锅烧油，油一定要够热，然后关火，把油从西兰花顶部的蒜蓉上面淋下去，这样可以激发出蒜蓉里面的香气，我们这道白灼西兰花制作好了。
小贴士
西兰花的造型非常的紧凑，所以里面经常会有一些杂质和小虫子，直接用清水冲洗的话，可能洗不干净，所以最好把它放进淡盐水里面浸泡，如果有小虫子，就可以把小虫子泡出来。
给西兰花焯水的时候，要往开水里面加入几滴油以及适量的食盐，这样可以保持西兰花翠绿的颜色不变，最后的菜肴颜色也会更加好看。
西兰花焯完水之后要摆盘，但摆盘之后一定要沥干盘中的水分，再淋上蒜蓉和蒸鱼豉油，要不然西兰花的味道会非常的淡。
做西兰花时，不用焯水也不用炒，简单蒸一下，太好吃了我是一个非常喜欢吃蔬菜的人，每一次在市场中看到西兰花总会忍不住买一点回家，西兰花很多人都知道，因为水分非常的充足，多吃就可以瘦身减脂，所以西兰花非常受女生们青睐。
相信很多人都看过《中国好声音》第五季的总决赛，节目理就播出了李荣浩吃水煮西兰花来保持身材。对于普通的家庭水煮没有任何的味道，根本是吃不下，也有很多人会认为西兰花的结构复杂错综，想要做出好吃的西兰花，是不是难度比较大？如果你也是这样认为，不妨看下我家做西兰花的方法，我家做西兰花是不焯水，也不用下锅去炒，只是简单的蒸一下，蒸出来的西兰花真的是太好吃啦！
好吃的西兰花在蒸的过程中需要用到搭配的调料，搭配的调料我家喜欢用蒜蓉和辣椒，就是买回来的大蒜，将我们的大蒜和辣椒搭配在一起，然后用少许的芝麻油混搭着，搅拌均匀后再放入西兰花中去下锅去蒸。这样子蒸熟透的西兰花自然就保持原有的原汁原味和水分，同时又提升味蕾的感受和食材的档次。
【食材准备】：西兰花一颗，大蒜一个，辣椒少许；
【配料准备】：生抽30g，芝麻油20g；
【详细做法】：
第一步将西兰花弄开，然后放在清水中浸泡20分钟。
第二步将大蒜和辣椒弄碎了之后，搅拌在一起，加入生抽和芝麻油搅拌均匀。
第三步直接下锅去蒸，蒸西兰花的时间要久一些，大概是25分钟左右。25分钟之后西兰花就可以出锅了。
【小贴士】：
也可以直接将西兰花蒸熟透之后，在倒掉碟子中的水分，然后加入酱料去搅拌均匀，这样会更入味一些。
喜欢让自己的味蕾有挑战一点的，我们可以加入芥末伴着一起吃，这样子吃对胃也好。
很多人不喜欢吃西兰花，那是因为制作的味道没有达到那种层次，学一下我的做法，西兰花出锅后就不是简单的西兰花了，西兰花还可以用来晚餐的时候当主食，配着米饭一起吃，米饭都能多吃两碗。西兰花是绿色食材，也是健康的食材，家里有孩子或者是老人的，这道简单的快手菜可以经常做来吃
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