：在次溴酸钠或次氯酸钠存在的条件下，许多含有胍基的化合物
(如胍乙酸、甲胍、胍基丁胺等)能与α-萘酚发生反应生成红色物质。
（另注各种蛋白质显色反应：双缩脲反应：
该反应是肽键常用的反应，即在碱性铜溶液中，
肽键与铜离子形成络合物，呈紫色(在540nm有最大
光吸收峰)。
酚试剂法：
该反应是比色法测定蛋白质的常用方法，即蛋白
质以碱性铜溶液处理后,加用酚试剂,呈蓝色(在650nm
有最大光吸收峰)。
考马斯亮蓝法：
即蛋白质与一种蛋白质染料考马斯亮蓝G250反应形成
复合物，该复合物在595nm有最大光吸收峰。
ms蛋白质遇硝酸也显色为黄色，不过这样蛋白质就变性了。
茚三酮反应：除脯氨酸、羟脯氨酸和茚三酮反应生成黄色物质外，所有的α氨基酸及一切蛋白质都能和茚三酮反应生成蓝紫色物质。）
楼上的说得很好，但有一个地方需要纠正：
双缩脲是一种有机物，结构如下图所示
而不是楼上所说的 Cu(OH)2的悬浊液（或者溶液）。
双缩脲试剂本来是用于检测双缩脲的，因为蛋白质中的肽键也类似这种结构所以也用来检测蛋白质的存在。
引用楼上：
蛋白质遇双缩脲试剂产生紫色络合物。
双缩脲试剂的配制：浓度为0.1g/ml的NaOH溶液（双缩脲试剂A）+浓度为0.01g/ml的CuSO4溶液（双缩脲试剂B）。
双缩脲试剂使用时：先加入NaOH溶液（2mL），振荡摇匀，造成碱性的反应环境，然后再加入3~4滴CuSO4溶液，振荡摇匀。
显色原理：铜离子在碱性环境下可以和蛋白质中的肽键发生紫色颜色反应
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