一杯长粒煮熟的糙米中含有52克碳水化合物，而相同量的浓缩短粒煮熟的白米中含有约53克碳水化合物。另一方面，煮熟的野生稻仅含35克碳水化合物，因此如果您想减少碳水化合物的摄入量，它便是最好的选择之一。
大米中的碳水化合物含量：
糙米
总碳水化合物：52克（一杯长粒米饭）
糙米在某些健康食品界很受欢迎，因为它被认为更具营养价值。糙米是全谷物，比白米具有更多的纤维。它也是镁和硒的重要来源。它可能有助于降低2型糖尿病的风险，降低胆固醇并达到理想的体重。根据类型的不同，它可能会散发出坚果，香气或甜味。
白米
总碳水化合物：53克（一杯，短粒，煮熟的）
白米饭是最流行的米饭类型，可能是最常用的一种。经过加工的白米会消耗掉其中的一些纤维，维生素和矿物质。但是某些类型的白米富含其他营养素。它仍然是一个普遍的选择。
野米
总碳水化合物：35克（一杯，煮熟）
野生稻实际上是四种不同草种的谷物。尽管从技术上讲它不是大米，但出于实用目的通常被称为大米。它的耐嚼质地具有泥土，坚果的味道，许多人都觉得很有吸引力。rice米还富含营养和抗氧化剂。
黑米
总碳水化合物：34克（一杯，煮熟）
黑米质地独特，煮熟后有时会变成紫色。它充满了纤维，并含有铁，蛋白质和抗氧化剂。由于某些类型略带甜味，因此通常用于甜点菜肴。您可以尝试在各种菜肴中使用黑米。
红米
总碳水化合物：45克（一杯，煮熟）
红米饭是另一个营养丰富的选择，它也有很多纤维。许多人喜欢它的坚果味道和耐嚼的质地。但是，红米的味道可能很复杂。您可能会发现其颜色对某些菜肴具有美感。
不同类型的大米的碳水化合物含量可能相似，但营养成分却大不相同。白米营养最少，因为白米经过加工会剥去纤维，维生素和矿物质。
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