1、秋冬季节手脚易干裂，可将剩茶水兑些热水泡洗手脚约10分钟，坚持一周，皮肤即可光滑如初。
2、用塑料袋保鲜韭菜：将韭菜装入塑料袋放于阴凉的地方，可保鲜三四天左右，冬天可保鲜一周。
3、冬季气候干燥寒冷，手脚易发生皴裂，若在裂口处涂些牙膏，就能止血止痛，使裂口早日愈合。
4、抽油烟机上的油盒很难清洗，可在干净的油盒里先放点水，让油滴在水上，快满时一倒，又就全部倒出来了。
5、化纤面料为被里、被面的棉被不宜在阳光下曝晒，晒时可在被子上盖一层布，防止阳光直射。
6、白色毛衣穿久了会逐渐发黑，将毛衣清洗后放入冰箱冷冻1小时，再取出晾干，即可洁白如新。
7、冬季袋装牛奶的油脂会凝结附着在袋壁上，不易刮下，可在煮前放火炉旁预热片刻，油脂即融。
8、毛衣穿久了，有些部位会磨得发亮，用醋、水各半的混合液喷洒一下，再洗涤，就可恢复原样。
9、秋冬季节，每日煮食白萝卜，连汤带菜早晚各服时一小碗，长期坚持可有效治疗慢性支气管炎。
10、低温季节每天坚持搓耳、瘦，然后对这些部位用电吹风吹暖片刻，即可有效防治冻疮。
11、冬季装修时，木材要注意保湿，以免变形；木工制品要及时封油，以防收缩；木地板要留出2毫米左右的伸缩缝。
12、专家建议冬天可多吃红辣椒、胡萝卜、山楂等食品，或每天喝一杯酸奶，一碗鸡汤，都可有效预防感冒。
13、把蘸有甘油和蛋黄的布料盖在污渍表面，放置片刻，用水洗净即可去污。
14、艾草塞鼻可治鼻塞，将艾草揉好塞入鼻孔中，艾草中的钾、精油等成分将会使鼻子畅通。
15、丝绸衣物烫黄时，可用少许苏打粉加水调成糊状，涂在焦迹处，待水蒸发后，再垫湿布熨烫，焦黄即可消除。
16、刚买回的陶瓷餐具，用4%的食醋水浸泡煮沸，可以去掉大部分的有毒物质。
17、棉质衣服出现霉斑，用几根绿豆芽在霉斑的地方反复揉搓，然后用清水漂洗干净，即可清除。
18、柚子皮煮水可以治冻疮，用柚子皮煮水擦洗患处，每天1~2次，几次即可见效。
19、浴室镜子上的水雾干湿毛巾都很难清理，可现在镜子上涂一层香皂，再用干抹布抹感，镜子很容易恢复清晰。
20、当石灰飞入眼中，热辣难忍时，只要滴入少许糖水，就可解除痛苦。
21、抽屉、壁橱、衣箱里有霉味时，在里面放块肥皂，即可去除。
22、买礼盒送人时，价格标签很难撕掉，可用吹风机吹热再撕，会很轻松地撕下来，不留一点痕迹。
23、生吃花生可以治老花眼，每天吃花生25克左右，每日一次，长期坚持对老花眼的恢复有帮助。
24、姜汁治晕车，茶水漱口防流感。
25、冬季忌常舔嘴唇，会越填越干裂；忌冻僵后烫手，容易生冻疮；忌睡前洗头，以免感冒；忌戴口罩，会使鼻粘膜变娇气，容易感冒。
26、香蕉皮能有效治冻伤，用香蕉皮的内面轻轻摩擦冻伤处，直至发热，几次即可见效。
27、绿豆退烧治感冒的窍门：可先煮绿豆，煮烂后再加姜丝和可乐，趁热喝下即可退烧治流感。
28、花椒叶水泡脚治脚跟痛，将鲜花椒叶用水煮沸，趁热泡脚，连泡几天，每次半小时，很快痊愈。
29、衣服上沾上鸡蛋清，可先用冷水泡，然后用茶水清洗，最后再用清水漂洗，即可除去蛋清渍。
30、香蕉冰糖合蒸止咳，香蕉3根，冰糖5克，装入碗内上锅，文火蒸一刻钟食用，止咳效果很好。
31、桔皮水洗脸可润肤，用开水浸泡几片桔皮，待温度适宜后，用桔皮水洗脸，能润肤。
32、大枣治手脚裂，把数枚大枣去掉皮核，加水煮成糊状，涂抹于裂处，一天两次，几天即可痊愈。
33、猪油蜂蜜膏能治冻疮，取猪油20克，蜂蜜80克，放在一起调匀成膏，敷于患处每日三次，数日可痊愈。
34、淀粉汁治鼻血。取淀粉一两，凉白开水一碗，搅匀，空腹服下，每天早晚各一次，3天一疗程。
35、用餐时衣服如果被油迹所染，可用新鲜白面包轻轻摩擦，油迹即可消除。
36、辣椒外敷可治痛风。把辣椒切成条状，贴在患处，24小时换一次，连贴几次，疼痛感可消失。
37、白萝卜治鼻塞。取白萝卜3~4个，放入锅中加清水煮，沸后用鼻吸蒸汽，数分钟后，鼻子即可畅通。
38、来苏水泡脚可治冻疮。每晚用放有2~3滴医用来苏水的温热水泡脚，几次后冻疮可好。
39、煮可乐可治伤风感冒。伤风感冒初起时，可用可乐加几片姜和一个柠檬同煮，然后饮之，即有显著疗效。
40、用热米汤泡发木耳，半小时后捞出，用此法泡的木耳不仅外观肥大松软，而且炒后味道鲜嫩。
41、甘草绿豆汤解药物中毒。药物中毒时，用甘草15克，绿豆50克煎汤，一日一剂，分3次服下。
42、醋可以消除冰箱臭味。将一些食醋倒入敞口玻璃瓶中放进冰箱内，有除臭杀毒的作用。
43、巧洗羊毛衫：洗涤时在温水中加适量干洗剂和氨水，漂洗时再加几滴醋，可帮助恢复毛织物原有的光泽和柔软度。
44、碘酒外抹患处能除手癣，在患处每天抹碘酒4到5次，患处皮肤逐渐干而脱落，手癣随之治愈。
45、含漱白酒能预防口腔溃疡。口腔粘膜被咬破之后，随即以少量白酒含漱，经5~10分钟后突出，即不再发生口腔溃疡。
46、巧刷翻毛皮鞋：用酒精和黄米面调成糊状涂于鞋面，晾干后把黄米面刷掉，脏东西即随之除掉。
47、白酒治汗脚臭脚。每晚洗脚后用白酒少许揉搓脚部，并自然风干，坚持一个月，可治愈脚臭。
48、啤酒漱口可去尘消毒。用啤酒漱口可以冲掉喉咙里的微尘，并有消毒作用，使喉咙更舒畅。
49、在玻璃上先涂点石膏粉和粉笔灰水，干后再用干布擦，可轻易将玻璃擦亮。
50、将鸡蛋磕破，分离蛋黄和蛋白，将蛋黄倒入牛奶中同煮，饮后可起到镇脑安神的功效。
51、肥皂遇水软化后，使用起来相当不便，可把其放入冰箱冷冻库中半小时，冰箱可吸取多余水分，让肥皂恢复硬度。
52、眼睛干涩时，用沸水泡茶，微闭双眼凑在杯口，双手护住杯口，每次十分钟可舒缓双眼、湿润眼球、保护视力。
53、民间除粉刺土方：鲜黄瓜汁、白醋等量调匀，先用热水洗脸后再搽脸，一日三次，搽后过10分钟用温水洗去。
54、吞食韭菜治鱼刺卡喉。将一把不切碎的韭菜炒熟，然后吞咽下去，能治卡喉鱼刺。
55、枣树皮香油膏可治烫伤。取枣树皮适量，用开水洗净，烤干、碾末，加香油拌成膏，抹于患处。
56、嚼生姜可除口腔水泡。口腔内起水泡时，可切几片生姜入口细嚼，水泡即会慢慢消除。
57、使牙快速变白土方：用食盐、小苏打等量，加水调匀，每日刷牙一次，4天可除牙齿表层色斑使牙齿洁白。
58、加醋快速腌蛋一法：将鲜蛋用清水洗净，再用食醋洗，然后放入盐水中，一星期后即可食用。
59、巧除眼内异物：斟满一碟清水，将落入灰尘的眼睛浸入水中，连续眨眼数次，自可清除异物。
60、食物催眠法：（1）睡前半小时食少量面包，面包分解的氨基酸汁分泌物能镇静神经；（2）喝适量牛奶可安睡。
61、治疗贫血土方：取乌骨鸡鲜血流在一张白纸上，晒干将干血揉成粉，用红酒调服，一日半匙粉，一日两次。
62、脚枕枕头治抽筋。每晚睡觉时在脚下垫一个枕头，可防止抽筋症状在睡觉时发生。
63、吃火锅时，汤中放入适量啤酒有降火作用，吃火锅配饮啤酒，酒中二氧化碳可帮助散热，防止食物烫伤口腔。
64、薄荷甘草茶有效护嗓。冲茶时放入5克薄荷，3克甘草，常饮此茶可有效防治咽喉痒痛和咳嗽。
65、甘草锌可治反复口腔溃疡。反复发生口腔溃疡者，久治不愈时，口服甘草锌可有效治疗。
66、盐水除鸡眼。用一匙食盐加水煮沸，待稍凉后烫脚，烫脚后参干即可，每次半小时，一周左右鸡眼可自行脱落。
67、海带泥掺蜂蜜治口疮。将海带（或茄子皮）烤焦捣碎，掺入蜂蜜后涂在患处，效果很好。
68、涂抹肥皂可消肿止痛。不论是被开水或火烫伤后，立即在伤处涂抹些肥皂，可暂时消肿止痛。
69、草莓冰糖炖食可止咳。将草莓去蒂与冰糖（2：1）放水炖服，每日服3次，数天有效止咳。
70、白糖的妙用：做鱼加白糖，鱼片不烂锅易成形；发面加白糖可缩短发酵时间；菜中带酸味，加白糖可消除。
71、牛奶能使鱼汤鲜美。在家炖鱼汤时可在锅里滴几滴牛奶，这样不仅可以使鱼肉白嫩，鱼汤也会很美味。
72、嚼吃花生有效治倒牙。嚼几粒花生或一段生葱，牙齿立即复原如初，就可以继续咀嚼东西了。
73、按摩眼眶治鼻炎。双手食指按在两眼下的眼眶骨，每天两次揉两百下，一段时间后可见效。
74、要清除冰箱霉菌，可用干布蘸肥皂水擦拭，如擦不掉，可用干布蘸上少量酒精擦拭。
75、如果毛衣袖口或下摆失去了弹性次，可在热水中浸泡20分钟，通风干燥处晾干后即恢复弹性。
76、食盐与杏仁调敷面部可增白。取食盐一匙，杏仁粉150克，用水调成糊，涂于面部。
77、洋葱驱蟑螂。在室内放一盘切好的洋葱片，蟑螂闻味便会陶醉，同时还可延缓室内食物变质。
78、醋和豆浆洗头效果好。用加豆浆的水配合洗发液洗发，用加米醋的水清洗，两天一次，效果好。
79、加醋容易去鱼鳞。处理细鳞鱼类时，可在剖杀前两小时在养鱼的水中加几汤匙醋，容易去鳞。
80、将鲜嫩蒜苗洗净切段，加糖、醋、盐、酱油，浸泡一周，然后当咸菜就饭吃，可有效驱除蛔虫。
81、煮食蚕豆可消腹胀。将蚕豆煮烂拌入适量白糖，每天服用数汤匙，连续一周，能有效治疗腹胀。
82、瓶上浇水可速冻，啤酒喝饮料瓶浇上水，放入冰箱，40分钟就冰好了，而不喷水则需2小时。
83、刚宰杀的鸡有股腥味，如将宰杀好的鸡放在盐、胡椒和啤酒的混合液浸一个小时，异味即除。
84、抹牙膏止血止痛防感染，小面积皮肤损伤或烧烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛防止感染。
85、嘴唇上生水泡时，用温水洗净患处，然后把风油精涂抹泡上，每天至少3次，能加速水泡消失。
86、螺丝钉头涂肥皂易旋钮，旋螺丝钉之前，将肥皂涂在钉头上，钉头再往木头里旋就容易多了。
87、出现喉痛、鼻塞、发热等感冒症状时，可以在浓茶中放点冰糖饮用，即可有效接触这些症状。
88、淡盐水能防中暑。夏季出汗过多的人，适量饮用淡盐水，不仅能解渴，而且还能预防中暑。
89、衣物上不小心沾了奶渍、血渍，新迹要立即用冷水洗，陈迹应先用洗涤剂洗后，再用淡氨水洗。
90、煎饮猕猴桃治肝炎。取猕猴桃果100克、红枣12枚，水煎当茶饮，对有效治疗急性肝炎有促进作用。
91、吃苹果可缓解反酸。常反酸者，在反酸难受时吃点苹果可缓解此类症状。
92、气候炎热难以入睡时可将少许洋葱头切碎，包在纱布内，睡前嗅一嗅，可助人快速入眠。
93、取食盐150克，菊花100克，浸泡在开水中，放温后洗擦腋窝，每天两次，可除狐臭。
94、取西瓜皮250克，加500克水煎熬，将水熬至一半，加一些冰糖服用即可治咽喉炎。
95、取60毫升鲜丝瓜汁，加蜂蜜适量，搅匀服用，每日两次，对百日咳有一定治疗作用。
96、治疗近视小窍门：经常下蹲能有效寸进静脉回流，缓解腹部瘀血，缓解视力疲劳，防止近视及视力衰退。
97、插花保鲜法：每天用剪刀修剪花枝条末端切口处，确保新鲜，可使花枝吸水功能保持良好状态。
98、车前草可治尿频。将车前草的根部除掉后洗净，煮水当茶饮，一天3~4次即可。
99、治头屑妙方：将适量食盐与少许硼砂一起加入清水中，使其完全溶解后洗头，可有效止痒祛屑。
100、早晨起床后用水冲兑一杯蜂蜜水空腹饮下，活动一小时后再吃早饭，长期坚持，可治疗胃炎。
101、夏日天气炎热，易长痱子，可用温水将长有痱子的部位洗净，涂擦一层牙膏，痱子不久即可消失。
102、苦瓜中的草酸会妨碍食物中钙的吸收。炒苦瓜前，应将其放沸水中焯一下，去除草酸后再炒。
103、可用啤酒来擦拭观叶植物，用啤酒擦过后不仅灰尘没了，连长年的污垢也能去除，叶面也留下自然光泽。
104、腹泻初起时，速吃鲜桃（饭前吃鲜桃一个，饭中食大蒜瓣），一般腹泻在12小时后可缓解。
105、将大雪梨一个连皮切碎，加适量水和冰糖炖煮后食用，可治疗咳嗽音哑、咽喉干痛。
106、植物油外抹有效去痂。将适量植物油烧开，待凉后抹在痂上，痂很快就会脱掉。
107、咀嚼芝麻可止反酸，反酸时，可取适量芝麻细细咀嚼后咽下，片刻之后就可止住反酸，疗效显著。
108、风油精治烫伤。对于小范围轻度烫伤，可将风油精直接滴敷在烫伤部位上，每隔四小时滴敷一次。
109、辣椒大多数人都爱吃，切辣椒往往辣手发热，可用白酒擦洗，再用清水冲洗，手马上就不辣痛了。
110、牙疼时用醋煮枸杞、白芨漱口，有止痛作用，刷牙时在牙膏上滴点醋可清除牙齿上的烟垢。
111、凉席刚买来或使用前后，应用毛刷蘸热水刷洗，再晾晒20分钟，可清除汗渍及螨虫。
112、木制家具应用干布擦和上蜡保养，若沾上难擦的污垢，可先用布蘸牙膏擦拭，后用湿布擦。
113、牙齿美白偏方：用木瓜切片，每天擦拭牙齿两次，每次2分钟，坚持一月，必然有效。
114、将适量绿豆煮烂，加白糖，每天当水喝，可防中暑，适量加入金银花，效果更佳。
115、治疗口腔溃疡小偏方：每天取核桃壳10只左右，用水煎汤口服，一日3次，3天即可治愈。
116、将小苏打与食盐按1：1比例混匀，加水调成浆糊，早晚用它刷牙，坚持使用牙齿就会变白。
117、鱼肝油治手癣。把鱼肝油丸挤破，取少许外敷，几小时后如无不良反应，即可放心涂敷，每天三次。
118、护甲窍门。做完美甲后，将指甲浸泡在加了一点柠檬汁的橄榄油中，每次10分钟。
119、流血时，捏一小撮茉莉花茶放进嘴里嚼成糊状，贴在伤口处不要松手，片刻即可将血止住。
120、蜂蜜可治疗口腔溃疡，漱口后将蜂蜜涂于溃疡表面，保持几分钟，然后咽下，一天三次。
其实是因为锅 寒冷和食材的单一形成了东北菜分量大的充分条件，但这两者并不是必要条件。比如说很多欧洲国家也满足了寒冷和食材单一的条件，却没有像东北菜这么夸张。英国菜虽然难吃，但起码费心思。德国菜虽然也是酸菜香肠大肘子，但也遵守了欧洲的矫情，一人一大盘，避免了几个人一大盆。
东北菜的大就大在炖菜上，炖菜各地都有，但是炖菜几乎成了东北菜的代名词。那么为什么一定炖？煮不行吗？炒不行吗？蒸不行吗？
我们来看看东北的锅。
乍看之下这只是两口普通的农村锅。农村的锅都很大。但东北农村的锅特别大，它肩负了一些使命：供暖。
其他地区的火炕通常只是单纯的火炕，跟烹饪没什么关系。东北的火炕则与灶台相连，在供暖需求非常大的东北，这是非常实用的设计。取暖需要长时间烧柴，长时间的烧柴使得炖菜成为了一个最经济、也最自然的选择。
这个问题还真挺有意思的，确实是你进了东北菜馆，大多数的菜码都很大！我觉得跟东北菜的食材有关吧！毕竟不像日本菜，是吧，单个寿司那样做，煎鱼煎个一小块。东北菜是什么样的场景呢？比如猪肉炖酸菜，东北乱炖，食材比较多，上来基本就是一锅的节奏，一盘太小的话好像也吃不出精髓的感觉。另外，我觉得是东北人性格习惯的问题。东北人热情好客，当然也更喜欢聚会，经常三五成群的，周末聚一聚，喝个小酒什么的，所以饭店包房特别多。一群人吃饭，菜码当然要大一些才能够满足需求了，所以东北菜馆自然菜码大一些。而且如果一小盘一小盘的话，我们东北人可能会觉得这家店老板特别抠搜，很有可能就不爱光顾这家店了，总有种“不合适”的感觉，为了吸引客流，店家自然会把菜码做大一些。
腾腾热气扑面而来，白花花鱼肉一大块一大块，一筷子下去，如核桃般大小的肉块夹到嘴里，一口咬下去牙缝之间被又咸又香的鱼酱汤塞满的感觉，满足感简直叫人要升仙了还有东北饮食受朝鲜，俄罗斯，蒙古影响，烤制食品特别多，我初到南方非常不适应这边烤肉，感觉总是把该炸的东西给烤掉了，有一次我去家韩式烧烤店，大份的五花肉只有两张光盘的面积，肉片切的薄如纸，真心想把烤架掀了。当然，在异乡吃家乡菜纯属给自己找不痛快我也是明白的，我在沈阳吃冒菜，周黑鸭，牛肉粉，干锅包菜也曾经有不想活了的念头，但还是无法抑制心中怒
气这是我在吉林延吉吃的烤羊腿，南方烤羊都是烤好了给端上来，整只羊还没我们这边半条腿大，每次我都觉得是在吃烤鸡。而东北这边的烤羊腿都是店家花上一周的时间将羊腿膻味彻底腌掉，然后端上架子让食客自己来烤。我非常喜欢这个烤架，俗称烤一面吃一面翻一面，照片里这个腿是三个人吃，特意要了一只最小的，还是叫我们三个篮球队的壮汉吃的路都走不动了。最叫人无法抗拒的是拿刀割肉的触感，富有弹性的羊腿肉轻松就划下来一大片，油滴子顺着刀刃流到碳上，“兹拉”声不停，沾上孜然辣椒椒盐，一嘴咬下去满口香。我每次去这家店时除羊腿外，必点俄罗斯烤串，可以看图上的大小比例，一串肉大约有5,6块麻将牌大小的肉块，咬下去的痛快感不输羊腿巨无霸
我记得最好玩的一次是，我在哈尔滨上大学姑姑从南方来看我，中午姑姑请吃饭没有去食堂，我们去了学校门口的小饭店，应该是两个幌子吧，东北的都懂得，记得点了两三个菜，其中上了一盘鸡，我和我姑吃惊的问服务员确定是我们点的鸡吗？她说确定，我们一看比我们当地多出来三倍多的量，怀疑是火鸡，又问服务员，服务员奇怪的看着我们觉得我们有毛病，其实我们是以为点错了，份好大好大，饭菜味道怎样我早已忘记掉了，只是那个大量的炒鸡，我吃了多少饭店也永生难忘，好大的炒鸡，好大量呀，我们跟占了便宜似的老开心了
前面人说不到正地方。东北菜码大主要原因是东北人豪迈大方，而南方人往往斤斤计较。东北地广人稀，物产丰富，冬季漫长，冬储菜很多。大锅炖菜吃惯了，做什么都是一大锅。我在大庆，四个人点两个菜吃不完。若是在上海，起码得六个菜！在长春，五个人，要了一个炖大公鸡，一个地三鲜，没吃完！东北人真实在，天下无二。
介个是一种地域特征，是长时间形成的习惯。个人觉得应该是和东北早年的居住条件密切相关的。主要是厨房条件。有东北早年独立取暖经历的居民都会有体会：东北的厨房是和居室是一体的，或者挨在一起的。煮饭的同时是取暖的过程，由炉子和锅灶的热源通过火包，火墙，火炕等散热功能的构件完成的。寒冷的冬天，燃料匮乏的年代，锅煮饭，炉子炖菜，炒菜需要的时间短，室内热量不够，炖菜时间长，相应的份量也多一些。室内的温度基本也就能支撑居民安全的过冬了。久而久之形成了饮食习惯。普通居民的主要菜品也简单，冬储菜，白菜萝卜土豆老三样，还有必备的酸菜。
东北人豪爽，也体现在饮食文化上。如果同是在家吃饭或者在餐馆请客。如果菜盘子小了。就会让朋友感觉不热情，小气。所以一般不管能不能吃完，都会点上很多菜，每种菜的盘子都会很大。
而南方，以够吃为主，每种菜都点够吃了算，在于精而不在于多。所以南方要看北方人上菜，都会吓一跳的感觉。
理由如下：
1.东北人高马大，食量大；
开篇我就说了，东北人豪爽，身形上就能看出来。
我查到一张16年的全国各省的男子平均身高，北方占据绝对优势，东三省排名前十。
山东位列第一。没毛病，山东大汉不是白叫的。而且，闯关东时期，大量的山东大汉涌入东北地界。所以，东北人高马大，自然要吃得多，菜量大也就合理了。
2.东北，冷啊；
东北有近半年的时间都是冬天，在寒冷的环境中，人体自然需要摄取大量的热量。
还有什么比肉更有热量吗？
据统计，东北的肉食摄入比率是全国最高的。这是东北民众在数千年甚至更长久 历史 上的饮食生活基本特点之一。
当然，肥胖率也在全国遥遥领先的。
那有人问了，同纬度的韩国不也很冷吗？怎么没见他们有大份的肉菜呢？
虽然同纬度的韩国也很冷，但东北的天然环境是他们根本不能比拟的。
东北有草原，有山林，还有松花江等，所以当然要以畜牧、射猎、渔捞三大项为主。
而韩国人想吃肉，真的很费劲，他们没地儿畜牧。
当然，也正是因为太冷，东北地区的蔬菜种类偏少。蘑菇、大白菜是最常见的，大拌菜里面也就那么几种。
四季分明的南方，利于各种蔬菜的生长。
我提起在家常吃的苋菜，很多东北朋友一脸懵逼，“哪是啥玩意儿？”
东北的冷和南方的暖，差别还不只如此。
有个段子。说冬天在东北买啤酒，老板问你要常温的还是要冰镇的，你说要常温的，老板就知道你是外地人。常温零下30度，怎么喝？
所以，除非是大热天，否则在东北，吃不完的菜根本不需要考虑放在冰箱，吃剩了放着，明儿再吃，反正是馊不了。
南方热，菜馊得快，经常过夜菜就得倒掉，所以得精小些，以一餐够吃光盘为好。
3.咱东北人，也精打细算；
东北菜量大，还得说回最直接的原因——锅大！
那么，为啥弄这么大的锅？
还是因为东北有炕。
炕道连着灶台，灶台底下火力既要做饭，也要热炕，一鱼两吃。
所以一个大灶台，不就得配上一口大锅吗？
与此同时，东北的炖菜赫赫有名。炖菜，和炒菜可是截然不同。炒菜速度快，省燃料，锅里放太多东西的话不适合翻炒。
炖菜恰恰相反，动辄一两个小时起炖的东北大乱炖，如果炖的东西太少，那柴火也就白费了，所以为了节省燃料，炖一次就统统往里放，一锅省事。
综合以上的天时、地利、人和，东北菜量大的原因就浮出水面的。
因为东北冷啊，以前没有暖气房的时候，一个菜如果炒一点点，刚上桌就凉了，多炒几个菜，前面的就冷了，所以没法像南方那样几个小炒，只能是一锅大炖菜，吃的时候热乎乎的，这是地理条件气候条件决定的。但是东北人能在这么冷的地方生活下去，说明能干能吃苦啊，你看电视剧闯关东就知道了，东北菜有东北菜的风味，南方菜有南方菜的风味，到哪里吃哪里，别说别的地方就不好，除了广东，我看云贵川的菜样子也不精致漂亮啊，就是各种辣呗，难看的菜也很多，当然不是说就不好吃，当地人爱吃就行了。多元化的 社会 ，一味的不接受新事物，只觉得自己打小吃的东西好，这本身就是一种落后，作为东北人，我觉得我爱吃家乡的大码菜，也爱吃全国各地的各种风味，出国玩，别的国家的当地 美食 也不错，多尝试，别唯我独尊。
图为我在甘肃，学当地人给做的菜，我是东北人，老公甘肃人，我现在也会做西北面食，我们在北京工作，同事也很多南方人，南方做法的菜也学会不少，用心做的都好吃。
我们东北冷多吃点热乎，外甥女婿南方人吃那点，我看着都上火。
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