大豆到底是什么豆

说到大豆，一般都指其种子而言。不是仅指黄豆、青豆、黑豆中的一种，而是它们的统称。

大豆（学名：Glycine

max），中国古称“菽”（五谷之一），别名：毛豆、黄豆、青豆、黑豆、黑皮青豆、青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有黄豆、青豆、黑豆之称。

大豆，按种皮颜色和粒形分为五类：①黄大豆（黄豆）；②青大豆（青豆、青皮豆）；③黑大豆（黑豆、乌豆）；④其他大豆（种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆）；⑤饲料豆（一般籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片子叶上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽）。

黑色的叫做乌豆（黑豆），可以入药，也可以充饥，还可以做成豆豉；黄色的（即：黄豆）可以做成豆腐、豆瓣酱，也可以榨油；其他颜色的，都可以炒熟食用。

附：大豆简介

学名／拉丁名：Glycine

max

英文名：Soybean(美国)

，soya

bean

(英国)

别名：菽，毛豆，黄豆、青豆、黑豆，黑皮青豆、青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆

界：植物界　Plantae

门：种子植物门　Magnoliophyta

亚门：被种子植物亚门

纲：双子叶植物纲　Magnoliopsida

目：豆目　Fabales

科：蝶形花科　Papilionoideae

属：大豆属　Glycine

种：大豆　Glycine

max

补血食物：

1、紫葡萄干

紫葡萄是很好的补血水果。葡萄在晒制过程中,最大限度的保留了葡萄皮(葡萄皮的营养含量远远高于果肉),也有利于葡萄干中一些稳定营养素的保留,如铁、锌、锰、蛋白质、抗氧化物质等。

2、黑枣

干枣里最为推崇的是黑枣和蜜枣,它们每100克含铁量在3.7-3.9毫克之间,也算是补血食物中的佳品,干枣中还含有丰富的维生素C,维生素C是促进铁离子吸收的重要因子,让机体对铁的吸收事半功倍。

3、乌鸡

乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨,对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。

4、菠菜

菠菜的补血作用与其含有丰富的胡萝L素、维生素c有关。胡萝卜素能治夜盲症,还能调节细胞的各项功能,对各种出血症有益。维生素是还原剂,能将体内的三价铁还原为二价铁,以便于人体吸收。对贫血有一定的调治作用。

5、动物肝脏

中医认为,春季是最适合养肝的时节,此时多加调养,气色想不好都难。动物肝脏含有丰富的铁,是最理想的补血食物之一。

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扩展资料：

补血对象：

1、外伤失血、手术等急性失血人群，由于血的流失，更需要加强补血养血

2、处于生长发育阶段的少女和其他年龄的女性，因自身生理现象也应时常补血养血，以利健康

3、少年儿童，他们正是大脑和身体器官组织发育的高峰，他们对氧气和各类养分的需求也要血液来担当输送。

参考资料：/baike.baidu.com/item/%E8%A1%A5%E8%A1%80/1919080?noadapt=1"target="_blank"title="补血——百度百科">补血——百度百科

一样的！！

大豆原产于中国大陆北部，在西元前两世纪的中国古坟遗迹中可发现它的存在，历史悠久。后来在绳文时代，经由朝鲜半岛传到日本。品种很多，颜色有黑色的、绿的、斑点的，可当作食料、饲料、工业原料，是世界上重要的作物之一，但目前以美国的生产量居世界第一。

大豆蛋白质的必需胺基酸之比例与动物性蛋白质相近，是重要的蛋白质来源，它的脂肪与动物性脂肪不同，含有多量不饱和脂肪酸及卵磷脂，能够使血液不易凝结。皂角具有清理血管、促进尿液排泄的功能。所以在预防高血压、脑中风、心脏病上，大豆是不可或缺的食品之一。此外，食物纤维、维生素、矿物质含量也很多，所为为了预防便秘、预防疲劳、保持健康的身体，应该如同鱼、肉一般的摄取大豆。

众所皆知，大豆是出类拔萃的营养食品，即使在不肥沃的土地上也能生长。蛋白质约占35%、脂肪约占20%，也富含维生素B群。大豆不但含有植物中罕见的离胺酸、色胺酸，而且也含有多量有助于营养代谢的天冬胺酸，以及有助于预防动脉硬化的亚麻仁油酸、卵磷脂。不过非常遗憾的，成熟的大豆不论怎么煮、怎么煎也不易消化，其丰富的营养成分也只有70%能够为人体所吸收。于是人们就想出了各式各样的加工食品、味噌、酱油、纳豆、豆腐、豆皮、油豆腐等。

生大豆几乎不消化，而且含有特殊的臭气，一定要加热后再食用。烹煮大豆时要先将大豆浸水一个晚上，然后与香菇、蔬菜等一起煮，用糖、酱油调味成甜甜咸咸的日本口味料理，或煮成中国风味的酸辣大豆。

近年来以讹传的"吃豆类会使尿酸过高"，经先进国家的研究，正常摄取适量的豆类并不会引发痛风。一位来自克罗埃西亚的美国医师就在糖尿病世界联合会上说，东方人吃大豆真好，不必花钱买卵磷脂，不幸台湾豆制已在西方饮食强力的促销之下没落了。 适宜长期食用。

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