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1克蛋白质可产生4千卡的能量。机体主要的三大产能物质是碳水化合物、蛋白质、脂肪。通常,1克碳水化合物可以产生4千卡的能量,1克脂肪可以产生9千卡的能量。机体主要的产能物质是碳水化合物。食用的蛋白质的主要作用是参与机体生理功能,及细胞和酶的构成。当机体碳水化合物不足时,体内的蛋白质或脂肪可参与产生能量。1克白质产生热量 为:4 千卡\x0d1 千卡 = 4.184 千焦耳\x0d1 千卡:是能使出1毫升水上升摄氏1度的热量.\x0d碳水化合物产生热能 = 4 千卡/克\x0d蛋白质产生热量 = 4 千卡/克\x0d脂肪产生热量 = 9 千卡/克
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