2、黑豆是一种含有丰富蛋白质和碳水化合物的食物，因此容易生虫，但是如果仅仅是长了虫子，而没有别的表现的话，就可以继续使用，此时黑豆还没有变质。
3、黑豆是一种种子类的食物，会滋生黄曲霉，黄曲霉的代谢产物黄曲霉素是一种剧毒的物质，食用会导致中毒。黑豆长虫之后，虫子食用黑豆，还产生排泄物，会导致黑豆变质，出现味道不对，或者已经变质，食用会影响身体健康。
如果生的虫不多且黑豆没有异味、没有变质，只要放在太阳下暴晒一下，然后将生虫黑豆放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛，可以继续食用；豆子生虫主要是因为潮湿导致的。
但要被虫子蛀过的豆子最好不要吃，因为它已经失去各种蛋白质和营养，而且还会有霉菌之类的。如果生太多就应该丢弃；
如果生虫的黑豆不是很多，可将生虫的黑豆放在塑料袋里，把袋口扎紧，放在冰箱的冷冻室里，48小时后取出，可杀死黑豆里的蛀虫，然后再筛一筛，可以继续食用。
扩展资料：
营养价值：
黑豆含粗蛋白质34%，每100g黑豆含蛋白质最高可达49.8%，高于其他豆类。还含有粗纤维5%，含脂肪12%，其脂肪组成是棕榈酸2.4%~6.8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生油酸0.4%~1.0%；
油酸23.0%~35.6%，亚油酸51.7%~57%亚麻酸2.0%~9.8%不饱和脂肪酸达86.1%。此外，黑豆还含有多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能因子。
参考资料来源：百度百科--黑豆
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
