较为著名的有：鼓楼夜市（10以下），学院门夜市（10以下），西司夜市（远）等！其中鼓楼夜市的名声最大，但价格也最贵。
开封已有两千七百多年的历史，是首批中国历史文化名城，中国八大古都之一，历史上的开封有着"琪树明霞五凤楼，夷门自古帝王州"、"汴京富丽天下无"的美誉，北宋东京开封更是当时世界第一大城市。
走在外边的开封人，常说的一句话就是“我们开封人嘴刁”。原因很简单，开封人自诩“大凡是从开封走出来的，啥好吃的没吃过，你们这儿的东西口感都一般，没啥稀罕。”
开封夜市美食一条街推荐：1.西司夜市。这是继鼓楼夜市后的一个很有名的夜市，对比鼓楼夜市的话还算实惠划算，而且味道也还正宗；2.鼓楼夜市——开封最大的夜市。通宵达旦、热闹异常的小吃夜市是开封这座古城的一大特色之一；3.老河大西门夜市。一个老河大西门极负盛名的平民小吃市。依托老河大百年老校的历史，聚集周边居民和学生，成为许多外地游客来开封的必去之所；4.宋门外夜市，也叫东苑夜市，虽然规模不太大，但人气极高，是非常热闹的地方，集中着各式人群。随到随吃，方便快捷。
钟鼓广场附近
开封相当出名的夜市小吃街，位于钟鼓广场附近，漫延至周围四条街，小吃种类丰富。每当人们结束一天的忙碌，华灯初上，夜市的热闹才刚刚开场，灯火通明。
小贩们都在自己的摊位上大声叫卖着自己的小吃，植物园上海雅曼餐饮有限公司的“何氏豆腐”，绝对的豆腐开封小吃地址。推荐“番茄豆腐”。在高升桥的七道堰街（交警总队宾馆前面），有一家豆花饭，可以自己点菜。
开封上河城小吃街
上河城小吃街位于开封市宋都御街东侧，对于游客来说交通极为便利。大门相当气派，别具北宋特色的建筑风格吸人眼球。夜晚霓虹亮起，将古香古色的氛围衬托得更加浓重，是一派热闹繁华的景象，走入小吃街仿佛回到了宋代古都的繁华市井之中。
各式各样的烧饼摆在档口诱人食欲，除了传统的五香、豆沙、椒盐、五香，还有肉松、玫瑰、桂花等网红口味，油香、面香、馅料纯正的香味一同在嘴里散开，香气满溢。
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