苦瓜煎蛋去火吗

清凉去火的香煎苦瓜鸡蛋饼 教你简单制作地方小吃～烧麦松丸韭菜包鱼生大卷碧玉卷什锦油饼陷心馒头乌楮粳米糍状元糕蛋菰芋包芝麻咸饼节令小吃客家擂茶将乐擂茶薰鸭宁化老鼠干沙阳板鸭卜鸭烧麦宁化客家传统小吃。

制法是：把芋子煮烂，剥皮，捣成糊状，拌入地瓜粉反复揉搓，切成小圆团，捍成圆形的皮，再用葱、笋、香茹、瘦肉丁、萝卜等做馅，包成圆锥形，放入蒸笼约20分种，取出装盘，洒上麻油、酱油，趁热食用，有嫩、香、鲜的美味松丸宁化客家传统小吃。

其制法：将豆腐弄碎，伴入切成丁状的葱、瘦肉、荸荠、冬笋等原料，再捏成小圆团，在干地343粉中滚一下，水烧开后放入，再加调料，煮熟，连汤一起食用。

有滑、松、脆、鲜的特点。

客家人的传统说法，吃了;松丸;，即可轻轻松松地过日子，所以，每逢;立春;之日，家家户户在迎春的喜庆气氛中，都有吃;松丸;，以祈望新的一年能过得轻松舒适。

韭菜包宁化县客家传统小吃。

做法是：用优质大米磨浆，入热锅不断搅动，熬成糊状，出锅待用。

将头茬韭菜、腊肉、香茹、冬笋、虾仁等原料切成馅，把米团揉捏成皮包馅，入笼蒸熟，后装盘，趁热即食。

特点：清香扑鼻，味鲜皮滑，一食难忘。

鱼生又名生鱼片，宁化传统名菜。

限3－4斤重的活草鱼一尾，迅速去鳞、皮、内脏，再剔去排刺，然后横切成薄片，洒麻油，再蘸酱油、芥辣即可食用，鱼生鲜脆爽口，为下酒名菜。

大卷宁化客家传统宴席上的主菜。

做法是：把豆腐捣碎，伴入切成丁状的萝卜、瘦肉、笋等原料，调入适量的地瓜粉，放笼内蒸熟后切块装盘，再淋上酱油、麻油，洒上少许葱花。

其味鲜美。

碧玉卷泰宁传统小吃。

俗称韭菜糍。

其做法是：用大米和韭菜做原料，磨成稀浆，再烙成簿饼，然后入香茹、鲜笋丝、肉丝、辣椒粉等到馅料，煎成筒状，趁热而食，油软润滑，色香味俱全。

什锦油饼泰宁风味小吃。

做法简单：以大米为主，配少许黄豆，磨浆，用小铁勺倒入少许米浆，添上馅料，再盖上少许米浆，放入油锅炸成扁圆状油饼，趁热食之。

陷心馒头泰宁民间风味小吃。

制作法：和浸洗泡透的糯米，蒸熟后倒入木槽里，加入红糖，伴少许茶油、五香粉等佐料，然后用木棍搅匀，掇成拳头大小的团粒，外面裹上薄薄的一层用粳米做成的银装，即成。

乌楮粳米糍泰宁畲族特有的民间小吃。

其做法有趣：用;乌楮;树枝叶烧成炭灰，取碱水待用。

###把苦瓜洗好后切成一丁点的小块近似于末，但不是末哦，然后盛入深盘中把鸡蛋打入，在把鸡蛋和苦瓜再一起搅拌记着放入适量的盐和鸡精就可以了，然后炒时放油要比平时多放些，记着炒时不要乱翻一定要做出来后是鸡蛋饼，（把炒锅来回的翻几次就做熟了）。

做时要注意火候，要外焦里嫩才好吃啊，不过里面的也要做熟啊。