寒天粉和白凉粉的主要区别是，性质不同、特点不同、应用不同，具体如下：
一、性质不同
1、寒天粉
寒天粉，别名琼脂粉，是用天然石花菜、江蓠菜、紫菜等海藻为原料，采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质。
2、白凉粉
白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成。
二、特点不同
1、寒天粉
具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质。
2、白凉粉
具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点。
三、应用不同
1、寒天粉
可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。
2、白凉粉
主要是食用。
以上内容参考 百度百科-寒天粉、百度百科-白凉粉
日本食谱中的寒天粉,就等如我们认识的大菜.除了产地来源有分别外,
实在没有分别.
大菜在超市或杂货铺都买到-干货-.
样子像一旧摺叠的保鲜纸.
比较你提供的图片中$28一包,便宜多了,
大概10元有有交易.
如果你需要的是粉末,就用搅拌机打碎好了.
实在大多数用寒天粉做的菜式,都需要将它先溶解成溶液.
买回来的大菜干货,只需煮溶在水中,
就变成你需要的食材.
希望帮到你,参考: 自己 (对日式食品都有点认知),我见过铜锣湾SOGO B2 地库freshmart 有寒天粉卖, 不过唔系呢个牌子.,
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
