凉粉 美食_臊子粉的做法

凉粉 美食_臊子粉的做法,第1张

特色美食:臊子凉粉
臊子凉粉

  臊子凉粉

  口感Q滑的凉粉颤颤巍巍地盛在碗中,淋上一大勺香辣诱人的臊子,挑逗食客的胃口。

  用料

  凉粉 1块、猪绞肉 100g、蒜 2瓣、香葱 1棵、盐 1/2茶匙(2g)、白砂糖 1茶匙(5g)、陈醋 2茶匙(10ml)、辣椒油 2茶匙(10ml)、永川豆豉 2茶匙(10g)、油 2茶匙(10ml)

  做法

  1、凉粉冲洗一下,切成3cm见方的块。蒜剁成蒜末,豆豉切成细蓉。香葱切成葱花。

  2、中火加热炒锅中的油至5成热,放入豆豉煸炒出香味,加入猪绞肉翻炒成熟。

  3、碗中加入陈醋、蒜末、炒好的猪绞肉、盐、红油搅拌均匀制成臊子。

  4、切好的凉粉摆入碗中,淋上臊子后撒上葱花即可。

  小贴士

  凉粉切成块状或条状都可以,如果喜欢味道浓烈一些,不妨把凉粉切成1cm粗细的条状,这样可以吸收更多汤汁,味道也更浓。

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