如何检验酸奶中的乳酸菌?要具体的实验步骤和方法及原理

如何检验酸奶中的乳酸菌?要具体的实验步骤和方法及原理,第1张

太麻烦的,要有条件,把样品稀释后,例如估计含乳酸菌的量,稀释到每毫升大约30-300个左右,再用特殊的平板培养基,添加了1%碳酸钙的平板培养基,采用倾注法与呈液体状态的40度含碳酸钙的琼脂营养培养基混合,倒制于90毫米在小平皿中,培养后,长出菌落,同时,菌落周围有透明圈的,就是乳酸菌,还可以计数,再剩稀释倍数,还可得含量。

1、准备无菌水、无菌空白平板、无菌移液管

2、培养乳酸菌培养,灭菌,冷却至50度左右

3、无菌室灭菌30分钟后,在无菌室内,把饮料用无菌水稀释成适当的倍数(如10的负5、6、7次方)

4、分别吸取0.1ml或1ml三个不同稀释度的菌悬液,放于空白平板中,平板中倒入50度左右的培养基15-20ml,平板平放于实验桌上,轻轻摇动,使菌悬液与培养基充分混合

5、平板中培养基凝固后,做好标记

6、倒置于培养箱中,30度培养24-72小时左右

7、观察菌落生长状态,并进行计算


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