面筋是什么面筋简述_备孕

1、面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。

2、将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质

也是北方的一种食物

和面和好之后用布包好

在水里面洗

会把淀粉洗掉

剩下的就是蛋白质等不溶于水的东西，就是俗称的面筋了

这个只是最简单的做法

还可以添加一些东西让面筋变得松软等

这就是面筋

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