产后月子餐怎么做 月子餐制作小诀窍

产后月子餐怎么做月子餐制作小诀窍

月子餐比较多，有些食物做法比较复杂。制作的时候一定要掌握一些技巧。比如下面这20个月子餐，就需要一些基本功。你做出来，吃起来就不会“吃亏”了。

1。豆芽鲜嫩，要快炒。炒的时候加一点醋，可以去除豆芽的涩味，保持豆芽的脆爽。

2。用急火翻炒甜椒。炒的时候加点盐和醋，炒几下出锅。

3。茄子切好后要立即放入锅中或水中，否则会被氧化成黑色。炒茄子的时候加点醋，炒出来的茄子颜色不会变黑。

4。炒鸡蛋的时候，在一个鸡蛋里加入一汤匙温水，搅拌均匀，这样就不会煎糊了，而且炒鸡蛋又大又软，很好吃。

5。豆腐下锅前，先用开水浸泡十分钟，这样可以去除豆腥味和碱味。

6。要炖一锅好鱼汤，要用冷水。锅放入冷水中煮沸后，撇去浮沫可以去除鱼腥味，同时鱼肉蛋白质慢慢凝固，营养成分可以充分“释放”到鱼汤中。大火炖浓汤，小火清汤。

7。做肉菜的时候，加点醋，菜就变得好吃了；做素菜时，适当加些醋，味道好又有营养，因为醋对维生素有保护作用。

8。煮骨头汤时，中途不要加冷水，以免汤的温度突然下降，导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和口感。最好是一次灌满水或者中间加适量开水。

9。在煮肉的时候，如果你想让汤变得美味，你应该把肉放在冷水里慢慢煮；如果你想肉尝起来好吃，你应该用热水煮。

10。把肉片放在漏勺里，在开水里晃几下。等肉刚变色的时候，浇上水，沥干水，然后放锅里炸。几分钟就熟了，新鲜好吃。

十一。将虾放入碗中，加入少许精盐和食用碱粉，用手搓一会，然后用清水浸泡，再用清水洗净。这样会让炒出来的虾像水一样透明，鲜嫩可口。

12。蒸鱼或肉时，当蒸锅里的水烧开后，放入蒸锅，可以使鱼或肉在突然遇到高温蒸汽时立即收缩，里面的鲜汁不会流出来，煮熟后更加鲜美。

十三。蔬菜要尽快炒熟吃。避免长时间保温和反复加热，以免维生素流失，口感变差。

14。炒猪肝前，先用白醋和水浸泡，再用清水冲洗干净。炒猪肝味道很好。

15。腰花切好后，加入少许白醋，用清水浸泡10分钟。腰花会大而无血，炒后嫩而爽口。