每天晚上都喝小米粥当晚饭，会有什么好处？

每天晚上都喝小米粥当晚饭，会有什么好处？

小米营养价值丰富。每100克小米含蛋白质9.7克，高于大米。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，不低于大米和小麦。一般小米中胡萝卜素的含量为每100g0.12mg，维生素B1的含量居所有谷物之首。除了食用，还可以用来酿酒，做焦糖。

小米芽和麦芽一样，含有大量的酶。是中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神的作用。

在北方，小米海参粥是大家必点的粥。

中国北方很多女性有产后用小米和红糖调理身体的传统。小米粥营养价值丰富，有“代用汤”的美誉。因为小米不需要提炼，保留了大量的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可以达到大米的数倍。小米中的无机盐含量也高于大米。

小米除了富含铁以外，还有蛋白质、复合维生素B、钙、钾、纤维等。因为小米本质上是碱性的，烹饪时不需要太多盐或者根本不用盐。

小米淀粉含量高(70%左右)，是能量食品。小米含有雌激素样物质，可以保护皮肤，延缓衰老。"

小米和其他谷物一样，钙、维生素A、维生素D、维生素C、维生素B12的含量都很高。

大米中所含的锌是维持性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征良性发育；使男性勃起困难，精子数量正常，前列腺不肿大；使女性月经和性欲正常；使怀孕的胎儿发育健全，不致畸，正常生长。

大米中含有的锰可以维持性功能，有利于性欲。精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。

大米中所含的碘是合成甲状腺激素的必需元素，可维持正常的性发育和性功能。孕妇摄入足够的碘来维持正常的甲状腺功能。可避免胎儿痴呆或智力低下、骨骼发育迟缓或侏儒症。

小米中所含的铜是维持生殖健康所必需的微量元素。铜可以维持正常的生殖功能和生长发育，孕妇摄入足够的铜可以避免早产。

小米中含有的硒有利于谷胱甘肽的产生，谷胱甘肽可以提高性功能。

不同类型的小米，蛋白质含量差异很大，一般在5%~20%之间，平均为10%~12%。小米蛋白的品质往往优于小麦、大米、玉米，但必需氨基酸中赖氨酸的含量较低。

《本草纲目》说小米“治恶心痢疾，煮粥，益腹部，补虚损，开胃。

小米适合脾胃虚弱、恶心呕吐、肠胃虚弱、精血受损、食欲不振等患者食用。小米粥是很好的补品，容易消化。应该作为病人和孕妇的饮食。

但是，小米不宜作为产后女性的主食食用，主要是因为它所含的赖氨酸过低，亮氨酸过高，所以要注意饮食，避免其他营养成分的缺乏。此外，小米不宜与大豆或肉类同食。

推荐一些小米粥的常见搭配:

小米鸡蛋粥

[原料]鸡蛋1个，小米50克

【制作】先用小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，煮少许。

[用法]睡前用热水泡脚，喝下这粥，然后睡觉。

【功效】养心安神。可用于因心血不足而失眠。

小米红糖粥

【食材】:小米45g。

【辅料】:红糖适量。

[方法]:照常煮粥，加适量糖。

[功能]:小米，即玉米，能开胃、补虚、益腹。适用于气血不足、体质虚弱、食欲不振者进补。适用于产妇缺乳、产后体虚，导致倦怠乏力，饮食不香。可以当早餐吃。冬季小米粥更适合产妇。

鲢鱼小米粥

【食材】:活鲢鱼1条，丝瓜仁10g，小米100g，葱花，姜片，香油，味精，精盐。

【特点】:此粥有通经催乳的作用。适用于产后缺乳。

[练习]:

(1)将鱼去鳞、腮、内脏，洗净，去刺，切块，放入盆中，加入葱、姜、香油、精盐，拌匀，腌制片刻；小米洗干净；将丝瓜仁洗净。

⑵将小米、丝瓜仁、适量水放入锅中煮粥。粥好了，放入鱼片，煮一会儿。鱼熟了，加入味精。

特点:肉质细嫩，鲜嫩爽口。

小米南瓜粥

【食材】:小米100g，水10杯水左右，南瓜1-2kg，冰糖或蜂蜜少许。

[做法]:将大米洗净，南瓜去皮、糊，切成1/2寸的方块或薄片，放入水中，煮30分钟左右，再小火煨一会儿，然后加入冰糖或蜂蜜。

南瓜可以刺激胰岛B细胞，产生胰岛素，预防糖尿病。单小米煮的粥比较稀，长时间煮后刚好中和了南瓜的粘性。煮出来的粥色泽金黄，喝起来甜润，有解热消暑的功效。

小米粥是最适合身体虚弱的人吃的食物。粥不需要太多血才有效。