荸荠药用价值与功效 荸荠哪些人不适合吃

荸荠药用价值与功效 荸荠哪些人不适合吃,第1张

1 清热降火

荸荠,有“地下雪梨”的美誉,在中医上,它的性质和梨子一样,不仅汁多甘甜,而且性味寒凉,吃后可增加体内的寒凉之气,从而起到清热降火的功效,适宜有目赤肿痛、口燥咽干、口舌生疮、咽喉肿痛、牙龈肿痛、大便干结、小便黄赤的体热上火人群食用,常搭配梨子、甘蔗等一起煮水食疗,以起到更好的清热降火效果。

2 开胃消食

荸荠味道甘甜,带有淡淡的果香,吃后具有很好的开胃功效,适宜食欲不振的人群吃,同时其富含膳食纤维,可促进肠胃蠕动,帮助食物消化代谢,有利于改善腹胀、积食不消的症状。

3 润肺化痰

据《本草纲目》说荸荠能降火、补肺凉肝、消食化痰,而且其性寒,归肺经,食用对肺部具有保健作用,对于肺热咳嗽、咳嗽痰多的症状有缓解治疗作用,食疗上常和百合、梨等同样具有止咳的食材煮水喝,以增强润肺化痰的功效。

4 抑菌通便

荸荠皮和荸荠果肉均具有抑菌作用,其中荸荠皮提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌效果最好;同时荸荠还含有大量的膳食纤维,膳食纤维是一种“不能被人体消化吸收但非常有用的物质”,它是组成粪便的“大框架物质”,它的摄入可以加速肠道的蠕动,在肠道中能够结合水分、吸附有害物质、维持肠道菌群生态的多样性,因此多吃荸荠能够有效的抑菌通便。

荸荠又叫马蹄,是多年生宿根性草本植物的根茎,味道清甜脆爽,可当作水果生吃,也可当做蔬菜炒制食用。具有丰富的营养物质,常吃荸荠可起到清热化痰、利尿排毒、润肠通便、消食化积等作用。1、清热化痰:荸荠味甘、性寒,入肺、胃经,其中含有丰富的水分和粘液质,可稀释痰液,促使痰液尽快排出,可缓解阴虚肺热引起的咳嗽、咳黄痰等症状。2、润肠通便:荸荠中含有丰富的粗蛋白、膳食纤维,能促进肠胃蠕动,有利于粪便尽快排出体外,具有润肠通便的作用。3、抗菌:荸荠中含有一种叫荸荠英的抗菌成分,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等致病菌有抑制作用。

荸荠的功效与作用

荸荠的功效与作用

荸荠,又称马蹄,马蹄,即马的蹄,原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物,我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。在医学上,马蹄也占有一席之地。马蹄性甘味寒,入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧绿的马蹄茎苗,其药名称为“通天草”,性凉味苦,有清热解毒、补肾利尿的作用。

1、治疗呼吸道疾病。在呼吸道传染病较多的季节,吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

2、利肠通便和利尿排淋作用。荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动,临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋,是尿道感染患者的食疗佳品。

3、治疗糖尿病。荸荠质嫩多,可生津止渴,对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

4、清肺化痰。荸荠性甘、寒,能清肺热,又富含粘液质,有生津润肺化痰作用,故能清化痰热,治疗肺热咳嗽,咳吐黄粘浓痰等症。

5、功能性子宫出血。功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类。排卵型功血常见于育龄期妇女,无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女。实践证明,对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗,对女性功能性子宫出血有良好效果。

6、其他临床常用作用。荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症。高血压、便秘及痔疮出血等患者,宜食用鲜荸荠,将荸荠捣烂外敷,可治妇女乳头裂。若制成荸荠粉,内服清咽化痰,对嗓子、声带保健大有裨益。荸荠与海蜇煮服可以治疗甲状腺肿大。

荸荠的营养成分很高,每100克荸荠里就含有以下多种营养素:

营养素名称

含量

营养素名称

含量

营养素名称

含量

热量59.00(大卡)钾306.00(毫克)磷44.00(毫克)

胡萝卜素20.00(微克)维生素C7.00(毫克)镁12.00(毫克)

碳水化合物14.20(克)钙4.00(毫克)维生素A3.00(微克)

钠15.70(毫克)蛋白质1.20(克)烟酸0.70(毫克)

铁0.60(毫克)硒0.70(微克)膳食纤维1.10(克)

锌0.34(毫克)维生素B10.02(毫克)脂肪0.20(克)

锰0.11(毫克)铜0.07(毫克)维生素B20.02(毫克)

荸荠的做法大全

荸荠荷兰豆炒木耳的做法

荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高,能够起到产妇催乳的作用。

用料:

荸荠300克、荷兰豆50克、木耳(水发)、红椒30克、水淀粉适量、精盐适量、元贞糖1克、蒸鱼豉油10毫升、麻油适量。

做法:

1、荸荠去皮切片,用开水焯烫一下过凉备用。木耳用清水发好备用。

2、把荷兰豆去老筋洗净也焯烫一下,过凉备用。

3、炒锅倒油爆香葱姜,倒入荸荠翻炒片刻。

4、在加入木耳继续翻炒,加入糖和盐,加入蒸鱼豉油。

5、倒入荷兰豆和红椒继续翻炒,淋入水淀粉和香油翻炒均匀关火。

小贴士:

1、荷兰豆可以提高机体免疫力,提高机体的抗病能力和康复能力。

2、荷兰豆适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女食用,同时可以帮助补血。

功效:荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高,经常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

荸荠怎么去皮

荸荠怎么去皮

荸荠是一种有皮的食物,而且它的皮不能食用,所以在对荸荠无论是做菜吃还是做水果吃,我们都得把荸荠先去了皮再吃。也许对于荸荠怎么去皮,大家还不太了解,所以就很不容易去掉荸荠的皮,那荸荠怎么去皮?

方法一

可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子,放在水里使劲搓,这样比较容易洗干净,之后再用小刀刮皮。

方法二

如果用小刀去皮的话,应该先切掉两面的皮,然后再去皮。买的时候,一定要挑那个芽比较短的,越短越嫩也越鲜甜,而且容易去皮,然后先削中间和底部,最后削这个芽口上,如果你挑的都是芽最短的,上面只有平平的一点,用那个削皮刀一下就削掉了。

方法三

市场上现在又很多马蹄削皮机,不但操作简单而且速度很快。1、洗好的荸荠放进削皮机里;2、荸荠自动削好皮从另一边出来。


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