因为炸的时候油温不够。
准备材料:
步骤:
1、地瓜去皮切块。
2、锅内加宽油烧热至五成热,倒入地瓜块。
3、中小火炸至成熟,表面金黄时捞出控油。
4、锅内加水烧开。
5、倒入白糖。
6、小火加热至白糖完全融化。
7、挤入几滴柠檬汁。
8、转小火继续熬。
9、直到糖色变成琥珀色。
10、倒入之前炸好的地瓜块,快速翻炒,让糖稀均匀的裹在地瓜表面。
11、迅速装入盘子,撒少许糖针即可。
把切好的地瓜搞热点,然后再备用。你的糖浆也是尽量搞热点备用,但不要搞糊了,并在糖浆里适量放些麦芽糖与就可以了(千万不要放蜂蜜,因为蜂蜜一过渡加热的话,营养成分就遭破坏),吃的时候乘热拔,如感觉太热的话可以先准备一些凉开水用于拔丝后降温就好了。欢迎分享,转载请注明来源:优选云