做拔丝苹果话，如果家中没有淀粉的，也是可以用面粉来代替，但是不如用淀粉做出来的拔丝苹果外壳酥脆哦！还是建议用淀粉来制作比较酥脆可口！拔丝苹果是鲁菜。里面的一种菜品。它的味道是很独特的，是一道非常不错的小甜菜！基本是老人和小孩儿都喜欢吃的甜

是的，一般都用白砂糖拔丝地瓜材料地瓜，油，白糖做法 1、地瓜削皮切块，进油锅，炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油备用。 2、锅中的油倒出，锅中放入适量的白糖，直到锅中的糖全部融化开，调到微火。 3、继续熬制白糖，熬成像蜂蜜一样的浓汁，倒入炸好的

是的，一般都用白砂糖拔丝地瓜材料地瓜，油，白糖做法 1、地瓜削皮切块，进油锅，炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油备用。 2、锅中的油倒出，锅中放入适量的白糖，直到锅中的糖全部融化开，调到微火。 3、继续熬制白糖，熬成像蜂蜜一样的浓汁，倒入炸好的

鲁菜系列。拔丝就是将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆--装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本之一。拔丝大致分为:干熬，水熬、油熬、油水熬。山东是拔丝菜的发祥地，著名菜肴有拔丝苹果、拔丝山药、拔丝红薯、拔丝金枣、拔丝樱桃、

拔丝红薯是不少人喜欢吃的，也是宴会上很“热闹”的一道菜。橘黄色和油光的地瓜吃起来不仅外酥里嫩，味道香甜，用筷子夹起后还能拔出长长的丝线，特别有趣，每一次上桌都被大家抢光。有的喜欢吃便会买一些在家煮的红薯。看来拔丝薯似乎简单，做起来还真不容易

现在很多人都喜欢去饭店吃饭，有4种菜是厨师“最讨厌”客人点，服务员也不愿意推荐，因为费时又不赚钱。横山鸭脚扎这是一道很老的菜品， 在以前只有在高档的地方才有的卖，但是现在却渐渐退出市场，有的只是素食类，没有了那种粗菜细作的口感和味道，但

除了土豆可以用来制作拔丝菜外，其他食材，比如苹果、山药、地瓜等，都可以用来制作拔丝菜，不同的食材在制作拔丝菜时，其制作方法大同小异。要想做好拔丝菜，并不是一件简单的事喜欢吃甜一点可以再加入适量的蜂蜜，涂抹均匀。可以用牙签把肉都戳一下，方便入

1、拔丝土豆不拔丝的原因可能是因为熬的火候不够，或者糖放少了。2、拔丝土豆做法：（1）主料：土豆200克。（2）辅料：油8克、白糖200克、白芝麻3克、淀粉15克。（3）准备好材料，土豆去皮。（4）土豆切成滚刀块，表面蘸

拔丝就是将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本之一。拔丝大致分为：干熬，水熬、油熬、油水熬。做法：水炒糖用水来调和糖，做法通常是：锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最

提及拔丝山药，大多数人吃这道美食都在餐馆之中吃，主要是因为拔丝山药虽是一道普通荤菜，可是作法但不非常容易把握，特别是给淮山药拉丝，一不小心就会让淮山药有苦味，那应该该怎么办呢？不要着急，学好今日的方式和技巧，保证自己做出来淮山药更美味可口，

其实真的是挺简单的，最关键的环节是熬糖。我做这道菜的步骤基本上是：1.将地瓜或山药过油，炸成金黄，这个比较简单。2.将锅里的油全部倒出，用粘在锅上的油熬糖就足够了，不然油太多极容易糊，而且盛在盘子里油乎乎的。3.将白糖倒入锅中，多放一点，不

主料面条一人份    白糖适量   食用油适量   拔丝煎面的做法步骤1. 把一人份的面条煮熟2. 把面条切成小段3. 在锅中倒入适量的油！待油烧至七成热时放入面条，炸至金黄色捞出备用～4. 在锅中刷上一层薄薄的油，倒入适量的糖，

有可能糖不对或者时间不够久。拔丝苹果最好裹上一层淀粉糊哦。先在油锅里炸一下捞出来。然后热油放糖，（我一般用冰糖啊），成糊状再放炸好的苹果。我一般都这样做，偶尔会加点白醋泡下苹果。之前看菜谱说加蛋清会好点，试过之后觉得有点腥，不推荐，还是觉得

常常会出现拔丝菜拔丝，这是非常尴尬的事情。其实做拔丝菜非常需要技术，那么做拔丝菜需要用多少糖？不妨和我了解下！ 做拔丝菜用什么糖好最好吃 绵白糖 。其实绵白糖、白砂糖、红糖和冰糖都可以用来做拔丝菜，只要掌握好温度和火候，都可以

拔丝温度高于挂霜的温度.挂霜是糖溶液在耗干水分时糖粉析出的产物.全程低于100度.拔丝是在水分耗干继续升温（可有水拔和油拔两种方法）使糖进入高温熔化阶段.拔丝温度高于挂霜的温度。挂霜是糖溶液在耗干水分时糖粉析出的产物.全程低于100度。拔丝

拔丝苹果是山东省的特色传统名菜，属于鲁菜菜系，主要以苹果为制作主料，外观色泽金黄，块型光滑，味酸甜，糖丝绵长。菜品特点：色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。拔丝苹果作为熟食菜肴，其味道独特，可助席间之乐。此菜呈金黄色，外脆里嫩，

拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点，是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心制作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜，有肉松的口感但是却比肉松软，淡淡的清香，当拔丝和蛋糕相结合，丝丝相连的美味变成挡不住的诱惑，

有些人是第一次做拔丝山药，虽然食谱当中写到了要用糖，但不知道买哪种好。那么拔丝山药用什么糖?拔丝山药怎么熬糖?拔丝山药用什么糖炒好糖。锅内要放干净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色时，由于水分蒸发冒

拔丝的糖怎么熬？将锅洗净加入白糖，放入少许水慢慢熬制。将白糖熬煮至溶化，溶化后开始慢慢冒出大个的气泡。大泡慢慢转小泡，颜色渐渐变黄，途中要不停的搅拌。待糖慢慢变黄色，将火调，用筷子试验是否达到要求。颜色变成浅棕黄色时，用筷子蘸过糖浆，迅速没