我们都知道，拔丝菜是比较常见的一种菜，它的做法比较多，食材也比较丰富，有拔丝香蕉、拔丝苹果、拔丝芋头、拔丝红薯以及拔丝山药等等，味道都是很不错的，深受人们喜欢。那么做拔丝菜用白糖还是冰糖呢？下面让我们具体来看看吧！ 拔丝菜用白糖还是冰

常常会出现拔丝菜拔丝，这是非常尴尬的事情。其实做拔丝菜非常需要技术，那么做拔丝菜需要用多少糖？不妨和我了解下！ 做拔丝菜用什么糖好最好吃 绵白糖 。其实绵白糖、白砂糖、红糖和冰糖都可以用来做拔丝菜，只要掌握好温度和火候，都可以

糖没有熬制好，所以不能拉出漂亮的糖丝，也没有漂亮的糖色。拔丝山药的做法：材料：山药、绵白糖、 辅料：生粉、植物油.山药去皮切滚刀块。（最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏）。用清水泡洗山药块，沥干水分。　拍上少许生粉。锅置火上加适量油

炸油条的油真的是大家都很关心的问题，关于油的品种大家不要在过度纠结了，因为没人会说自己用的是不好的油，问了也是白问，如果用好油一根油条卖3-5元你能接受吗？一个人接受也不行，还需要大多数人都能够接受才可以，如果能接受很多摊主都会给你用好油的

主料面条一人份    白糖适量   食用油适量   拔丝煎面的做法步骤1. 把一人份的面条煮熟2. 把面条切成小段3. 在锅中倒入适量的油！待油烧至七成热时放入面条，炸至金黄色捞出备用～4. 在锅中刷上一层薄薄的油，倒入适量的糖，

拔丝鸡蛋是农家宴待客的首选菜，主料鸡蛋4个，辅料熟白芝麻仁5克，糖桂花5克，白砂糖150克，干淀粉75克，熟猪油1250克(约耗105克)。该菜制作简单，香脆味甜，滋阴润燥，养血安胎。我们这叫拔丝白果：1鸡蛋三个搅打均匀、大勺淋不粘锅空好油

用白糖最好。拔丝地瓜做法如下：1、削皮，切成小块。如图所示：2、 锅里加油，油热后地瓜块下锅，炸成金黄色，用筷子能轻松能扎透就表示好了。如图所示：3、 锅里加水，倒白糖进去，小火熬，先起大泡，不要管，继续熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微

1、白砂糖、绵白糖、冰糖其实都是可行的，糖浆熬的细腻，糖丝就会拉的足够长，只要将这两个方面都考虑到，成功的机会就会大大增加，基本上不会出现太大的问题。2、食材配料：地瓜（黄瓤）、食用油、白糖、黑芝麻、清水。3、首先，将地瓜清洗干净，

蘸筷子是为了不让筷子粘上糖。蘸地瓜是用来冷却，不粘牙，以免烫伤嘴！拔丝红薯也是家常菜，买红薯五百克、白糖三百克、色拉油一千毫升、淀粉一百克。先把红薯皮儿削了，削皮儿后红薯滚刀切成小块儿。烧开水后把红薯放在锅里，煮两到三分钟。煮好后捞出来过

制作拔丝地瓜的食材非常简单，主要就是地瓜、白砂糖、色拉油、清水，如此简单的几样即可制作出美味的拔丝地瓜；拔丝类菜肴在我国南北都比较受欢迎，拔丝地瓜、拔丝香蕉、拔丝芋头、拔丝苹果等，都可以制作拔丝类菜肴。其味型属于香甜味。红薯味道甜美，营养价

拔丝地瓜关键步骤就是熬糖，如果控制不好就拔不出来丝。一定要把握好火候，看糖熬到颜色加深，糖汁翻起小白泡时，便要立即撤火。另外，如果出现拔丝不长或拔出丝就断的现象，可以在炒糖时放入几滴食醋，即可使拉出的糖丝延长。拔丝地瓜的做法材料：地瓜、绵白

拔丝红薯当然是可以换成白薯的了。只不过白舒适口感特别的干，绵水份比较少，所以吃起来可能会有些发干。白薯是一年生草本，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具

用白糖最好。拔丝地瓜做法如下：1、削皮，切成小块。如图所示：2、 锅里加油，油热后地瓜块下锅，炸成金黄色，用筷子能轻松能扎透就表示好了。如图所示：3、 锅里加水，倒白糖进去，小火熬，先起大泡，不要管，继续熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微

拔丝地瓜关键步骤就是熬糖，如果控制不好就拔不出来丝。一定要把握好火候，看糖熬到颜色加深，糖汁翻起小白泡时，便要立即撤火。另外，如果出现拔丝不长或拔出丝就断的现象，可以在炒糖时放入几滴食醋，即可使拉出的糖丝延长。拔丝地瓜的做法材料：地瓜、绵白

蘸筷子是为了不让筷子粘上糖。蘸地瓜是用来冷却，不粘牙，以免烫伤嘴！拔丝红薯也是家常菜，买红薯五百克、白糖三百克、色拉油一千毫升、淀粉一百克。先把红薯皮儿削了，削皮儿后红薯滚刀切成小块儿。烧开水后把红薯放在锅里，煮两到三分钟。煮好后捞出来过

因为炸的时候油温不够。拔丝地瓜的做法准备材料：步骤：1、地瓜去皮切块。2、锅内加宽油烧热至五成热，倒入地瓜块。3、中小火炸至成熟，表面金黄时捞出控油。4、锅内加水烧开。5、倒入白糖。6、小火加热至白糖完全融化。7、挤入几滴柠檬汁。8

拔丝地瓜不拔丝通常情况下是因为制作拔丝地瓜时没有使用正确的制作方法，制作拔丝地瓜的炸料和炒糖两个步骤影响菜品的拔丝成功率和拔丝品质。炸料要根据含水分的不同而采用不同的方法，炒糖的时间要足，才可以拉出更好的糖丝。制作拔丝地瓜时，先将地瓜洗净

大约8-10分钟是最好的。当糖加热到高温时，会凝结形成焦糖色素，释放焦糖香气。随着加热时间的增加，颜色会逐渐变成淡黄色→金色→紫色，最后变成焦黑色，即所谓的美拉德反应。炒糖，在炒成枣红的糖液中加入热水的过程，在烹饪中称为炒糖色。糖炒成糖后，

拔丝地瓜关键步骤就是熬糖，如果控制不好就拔不出来丝。一定要把握好火候，看糖熬到颜色加深，糖汁翻起小白泡时，便要立即撤火。另外，如果出现拔丝不长或拔出丝就断的现象，可以在炒糖时放入几滴食醋，即可使拉出的糖丝延长。拔丝地瓜的做法材料：地瓜、绵白