猪肉发绿怎么回事

猪肉发绿怎么回事,第1张

     猪肉发绿大多是因为温度过高,猪肉里面的温度散发不出去,这个时候肌肉组织里面的酶活性就会增强从而导致蛋白质分解,释放出硫化合物,这种物质和还原型肌红蛋白或者血红蛋白发生反应时,就会让形成的含硫血红蛋白变成绿色,这样的猪肉是不建议食用的。

猪肉发绿还能不能吃

      将猪肉买回来之后会发现猪肉发绿了,这样的猪肉是不建议继续吃的,猪肉发绿是因为猪肉温度发散不佳,肌肉组织里面的酶活性增强,就会导致蛋白质分解,释放出硫化合物。

      当硫化合物和还原型的肌红蛋白或者是血红蛋白发生发应时,就会让形成的含硫血红蛋白呈现绿色。猪肉发绿之后,通常还伴随着一种酸臭味,这就说明它已经滋生了细菌开始腐败了,是不能再食用的。

      买回来的猪肉要是不能及时食用完毕的话,要用保鲜袋密封好,再放到冰箱冷冻保存,如果下一餐继续吃,可以将猪肉放到冷盐水中浸泡30分钟,再放到干净的容器里面保存,也能在短时间内不变味。

猪肉颜色变绿,主要有两方面原因:

1、猪肉温度发散不良,其肌肉组织中酶的活性增强,会促使蛋白质分解,释放含硫化合物,这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时,就会使形成的含硫血红蛋白呈现绿色。

2、猪肉温度发散不良,其肌肉组织中酶的活性增强,会促使蛋白质分解,释放含硫化合物,这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时,就会使形成的含硫血红蛋白呈现绿色。

扩展资料:

买猪肉时,根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。

次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。

参考资料来源:

人民网-市民超市买回猪肉发绿光 或是被感染(图)


欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/hy/1112530.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2023-08-31
下一篇2023-08-31

随机推荐

  • 2007仙妮蕾德价格表

    100115 佳莉袋泡茶-原味25克10包 29 98 78 100145 佳莉草本饮料-晚25克10包 42 126 101 101015 欣乐即溶饮品-原味3克10包 29 98 78 101115 欣乐即溶饮品-原味20克10包 14

    2023-12-14
    27000
  • 迪奥口红哪个色号好

    问题一:迪奥口红有几个系列烈焰蓝金,魅惑唇膏和唇彩,一般橘色系的比较不挑人并且显气色时候日常,蓝金的532,539;魅惑的639。粉色系也比较适合学生,显得很。但是如果不是超级白,那种偏紫的粉色如果不能试色(如魅惑的479),就不要

    2023-12-14
    18000
  • 国内化妆品一线品牌都有什么品牌

    国内护肤品一线品牌有宣致、标婷维、隆力奇、佰草集、自然堂、安安、相宜本草、羽西等。1、佰草集——民族品牌,中国第一套具有完整意义的现代中草药中高档个人护理品,以中草药添加剂为特色,秉承了中国美容经典的精髓,糅合中草药精华与现代生物科技的最新

    2023-12-14
    12600
  • 韩国化妆品网上购买哪家靠谱

    邯郸韩妆韩国化妆品爱尚韩妆实体店----和平购物商城三楼电梯口----和平路和土山街交叉口西北角---我们“只售韩国原装正品”  涵盖  护肤、彩妆、日化洗涤。批发零售。点回答者空间可详细了解。爱尚韩妆体验店地址:和平购物商城三楼南电梯口正

    2023-12-14
    15300
  • 买护肤品哪个app比较可靠

    唯品会唯品会是国内专门做特卖的网站。其产品涵盖衣食住行等日常生活领域。目前,它专注于精选品牌的深度折扣和限时抢购。它的化妆品都是品牌产品。唯品会信息技术有限公司(VIPS)成立于2008年8月,总部位于中国广州,同年12月8日网站上线。唯品

    2023-12-13
    14100
  • 上海臻信化妆品厂稳不稳

    稳。根据查询天眼查显示,上海臻信化妆品厂稳,上海臻信生物科技有限公司,主要业务:生物科技领域内的技术开发、技术咨询、技术服务、技术转让,化妆品的生产、批发、零售,从事货物及技术进出口业务。该公司是一家资质齐全受法律保护的合法公司,可放心咨询

    2023-12-13
    14200
  • 精华原液怎么用效果好

    精华原液怎么用效果好精华原液怎么用效果好,是人都爱美,现在很多的人都会护肤,但是否正确呢,要正确的护肤才能让精华很好的吸收,错误的护肤即使再贵的精华都是白费,精华原液怎么用效果好。精华原液怎么用

    2023-12-13
    14800
  • 韩国化妆品有什么牌子

    1、梦想时间Dreamtimes的产品秉承了韩国化妆品实惠好用的精髓,也是很多韩国明星在节目中公开支持的经典韩国化妆品品牌。其产品专注于解决年轻人的皮肤问题。自进入中国市场以来,受到了牛二、大s等美妆大师的青睐,近年来凭借高性价比和卓越功效

    2023-12-13
    21000
  • 护肤不只是女人的专属,男士用哪个品牌的护肤品好

    男士专用护肤品包装看着男性化,欧莱雅和高夫的产品作为入门级产品对很多男士来说也不错,但是并不是所有男生都适合,也不一定是最好的。比如很多油皮男生,喜欢清洁力很强的男士洁面,但是忽略了清洁力强的同时,对皮肤的刺激也很大,是痘肌的灾难。还有一些

    2023-12-13
    12800

发表评论

登录后才能评论
保存