烤冷面用什么酱最好
烤冷面的酱料是非常多的，有蒜蓉辣酱、豆瓣酱、甜面酱等等，可以根据自己的口味进行调整，当然我们也可以自己动手制作酱料，不过要注意对火候和时间的控制，要是火候比较大，会使烤冷面的酱烧焦，吃起来口感也不好。
烤冷面的酱怎么调
主料：朝天椒、番茄
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋
1、取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状
2、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶
3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了
4、再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
东北烤冷面秘方
酱汁秘方：蒜蓉辣酱、甜面酱、醋、糖、水，都是1:1的比例。
准备材料：冷面1张、鸡蛋1枚、火腿肠半根、香菜1小颗、洋葱1小块、蒜蓉辣酱1勺、甜面酱1勺、醋1勺、糖1勺、孜然粉适量、熟芝麻适量
步骤：
1、把蒜蓉辣酱，甜面酱，水，醋，白糖混合拌匀成酱汁。
2、锅里热油，放入冷面煎一会。
3、打入一个鸡蛋，用铲子划散，均匀铺开。
4、翻面，刷酱汁，撒孜然粉，熟芝麻，香菜和洋葱。
5、加一根火腿卷起来，在表面再次刷一层酱汁，切块即可食用。
烤冷面刷三种酱
烤冷面刷的三种酱一般就是主酱料，酸甜汁，蒜香辣酱这三种酱，主酱料是专门给冷面打底的底味料，是灵魂所在，主酱料如果没调好，那么烤出来的冷面也就不好吃了，甜酸汁在烤冷面中也必不可少，最后的蒜香辣酱则是烤冷面的点睛之笔，特别受年轻人的喜爱。
1、烤冷面一般可以放的酱料会比较多，有蒜蓉辣酱、豆瓣酱、甜面酱等。
2、另外烤冷面的酱料要选择新鲜的食材，还要根据自己的口味来调整，比方说盐、糖、辣椒的比例都要掌握好，这样才能做出更符合自己口感的酱料，和冷面搅拌均匀后也更急爱的美味可口。
您好烤冷面酱料配方：蒜蓉辣酱、豆瓣酱、甜面酱。
制作烤冷面酱料时的注意事项：
1、在煮烤冷面的酱时，要注意火候与时间的控制。火候过大，往往会使烤冷面的酱烧焦，这样就不好吃了。大家在熬制烤冷面的酱时，应用小火，且不停的搅拌，使其由稀变稠即可。
2、烤冷面的酱均应选择新鲜的食材来熬制，切勿选用不新鲜的食材哦，不然，其的味道就会大打折扣的哦。建议大家应到市场选购新鲜食材，这样做出来的烤冷面的酱才会美味可口。
3、大家应根据自己的口味来调制烤冷面的酱，如糖、盐、辣椒的比例都要自己掌控好，这样，才能调出贴合自己口味的烤冷面的酱，从而让整份烤冷面更加美味可口。
扩展资料
烤冷面的做法：
1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净，冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
2、香菜和洋葱切碎。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散，鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下，一直是小火煎烤。
7、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，
8、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。
参考资料：百度百科--烤冷面
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