煮笋子是冷水下锅还是热水

竹笋通常用冷水煮。 因为竹笋是用冷水煮的，所以在水由凉变沸的过程中，竹笋内外受热均匀，竹笋的苦味可以逐渐消除，所以竹笋煮熟后不会有苦味。 同时，竹笋最好带壳一起煮，这样可以保存。