刚挖出来的笋怎么处理

新挖的竹笋要尽快处理。把过老的竹笋根部切掉，去掉竹笋皮，在竹笋上竖着切两刀，就可以很容易地把皮剥下来。 竹笋去皮，用盆洗净，捞出沥干水分，然后在水中焯一下再吃，否则。