做月饼枧水用什么代替

可以用食用碱小苏打和水代替。 用食用碱小苏打和水代替水，比例为1: 3或1: 4。 传统的水是草木灰的浸出液，而现在的水是以碳酸钾和碳酸钠为主要成分的复合碱性溶液，可以保留。