拉面里面的蓬灰是什么

数字电视机顶盒•2022-10-1•生活百科•阅读29

拉面里的苦灰是烧苦草的灰。苦灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量138。加蓬灰的基本原理是利用碳酸钾制造碱性环境，使面筋蛋白形成更精细的网络结构，从而便于拉扯

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碳酸钾加蓬拉面面筋分子式

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