新鲜蘑菇放了几天还能吃吗

新鲜的香菇不能吃，因为几天就发霉了。 蘑菇腐败变质是霉菌引起的，霉菌中最值得警惕的是黄曲霉产生的黄曲霉毒素。蘑菇等干品容易被黄曲霉污染，一般黄曲霉毒素在280度的高温下。