大米怎样挑选质量好的米

1.颜色:选米的时候，先看是陈米还是新米。 老米粒看起来暗淡、灰暗或虫蛀，质量好的新米粒饱满有光泽。 2.硬度:新米粒的硬度会比老米粒硬，透明度和蛋白质高的米粒。