乳化剂是什么东西

乳化剂是一种能使两种或两种以上不相溶的混合液体形成稳定乳液的物质。 根据乳化剂的来源，可分为合成型和天然型。 天然乳化剂包括卵磷脂、羊毛脂、阿拉伯树胶等。 什么是乳化剂？