绿豆不能打出浆是什么原因

绿豆之所以不能制浆，与淀粉含量、脂肪含量、水分含量有关。 绿豆属于高淀粉豆类，脂肪含量不到1%，只能做成稀豆瓣酱，不能形成水包油乳液。 大豆、黑豆和其他豆类约含16%