猪的护心肉是猪心口部位的肉。护心肉就是横隔肌，是把胸腔跟腹腔隔断的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用，拽着心脏的组织来保护心脏，让心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢，含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，营养丰富。护心肉的产量是比较少的，一

做法一：盐笋烧肉猪肉50克，盐笋150克，葱段少量.作法步骤：1．猪肉50克，盐笋150克浸泡一个小时后清洗切一片预留。2．锅内倒进50Ml冷水，添加盐笋、猪肉片，添加适量的生抽、米酒，盖上开大火烧。3．锅开后转中火烤约3-5分钟，开盖子添

鸡的内脏结构图和名称如图所示：鸡的内脏主要有鸡肺、鸡心、鸡肝、鸡肾和鸡肠等，其中鸡心以及鸡肝能食用，鸡肺则不能食用。烹饪鸡内脏时，首先准备鸡内脏、鸡油、青椒、红椒、姜以及盐，接着清洗鸡内脏、青红椒，以及把姜切丝待用，随后将鸡油放入锅中，炼

不会基本上都放的发酸了就是表明汤开始变质了，变质的汤中会产生霉菌，从而滋生有害物质，这些物质会吸收汤的营养价值，影响汤的口味，而且还会对人体造成危害，严重者会导致食物中毒。处理方法：将老汤倒掉，重新制作。老汤简介：卤汁又称老汤，是指使用多年

熟食料水的制作料包香料：当归50克、木香50克、山奈50克、肉蔻50克、草蔻50克、白芥子50克、良姜40克、干姜40克、毕拔40克、益智仁50克、草果40克、白蔻40克、白芷30克、陈皮30克、砂仁60克、桂皮70克、丁香70克、香

原料猪蹄膀（拆骨）2000克，精盐120克，绍酒15克，葱结2只，姜3片，花椒、八角、硝各少许，老卤适量。制法（一）蹄膀洗净，用细木签在肉面上均匀地戳上一些小孔，洒上硝水（以50克水，放硝0.2克捣成水）来回揉透，使硝水通过小孔渗透到蹄膀

很多新手朋友对卤水和卤货的比例很迷茫，今天我们来说一说。如果用大量的卤水去卤制少量的货，卤水会变得香料味重且无卤肉的香味了。同样少量的卤水，卤制大量的货，也是很伤卤水的。下面是小胡总结的关于各种卤水和卤货的比例。黑鸭卤水与卤货的比例是1

可以放猪皮，动物油，或者糖类。下面是具体方法。放猪肉皮确实是一个方法。因为你没有胶原蛋白，可以增加卤水的粘稠度。而且一般熬高汤的话，也有一句话叫做无皮不稠，这确实是一个方法。还有就是加动物油，比方说牛油，鸡油，猪油。其实卤水中的很多香辛料，

要想烧鸡香，八料加老汤。八六指的是陈皮，良姜，丁香，豆蔻，肉桂，砂仁，炒果，以及白芷八种佐料。老汤指的就是煮鸡的陈汤，没注意过机的时候一定要加上头锅的老汤，那样味道才会浓郁，这也是道口烧鸡最不一样的地方。以下资料来源于网络，供你参考。配料：

一、备料：1、香料：草果35克、八角35克、良姜36克、草豆蔻36克、花椒45克、小茴香，干辣椒70克、千里香25克、香果12克、山奈12克，陈皮12克、荜拨18克、桂皮18克、白扣5克、香茅草6克，香叶18克、砂仁36克、丁香7克，丁香不

康复病房不但是治疗疾病之场所，也是进行某些功能训练的地方。如门、窗把手，洗漱设备等均应低于一般高度，以适应乘坐轮椅患者的需要；病床与轮椅高度相等，便于患者平行移动；厕所内安装保护装置或扶手等。护理环境的不同：由于需求的不同，康复病房对设施和

其实老汤酸了就已经变质了，建议不要用了。影响生意。天气虽然变热，也要保证老汤不能发酸，很简单的，白天没事就怕晚上，你晚上睡觉之前把老汤烧开，记住啊千万别盖锅盖。产生的蒸馏水就是老汤变质的罪魁祸首！大老远能闻到味道的是因为汤里有丁香豆豉和豆瓣

卤水如果用不完,可以在常温下保存,夏天很热的话每天烧开两次,早晚各一次,不要盖盖子.冬天可以每天烧开一次,如果不动它的话可以两天烧一次,烧开后的卤水不要再乱动了,不可以再用东西去搅它了,也尽量

材料大白萝卜 1条牛蒡 半条马铃薯 2粒食水盐鸡脊背骨&凤爪枸杞子 50g蒜米取缔带皮 1颗（大小10瓣左右）#以上枸杞子和蒜米都在[常用煲汤材料禁忌大全里]上榜了。无奈我个人口味喜欢蒜米，小叶子特爱枸杞子#姐妹们可以选择不加！做法