番鸭肉低脂肪，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%－25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，

孕妇是可以食用番鸭的，中医认为番鸭能补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾和虚弱浮肿，孕妇食用可促进消化吸收、提高食欲。建议孕妇平时规律生活，劳逸结合，适量运动，少吃辛辣刺激性食物，营养均衡，避免熬

一般人群都能吃豚鸭，没有什么禁忌，但对于正在腹泻、感冒的人是不宜吃豚鸭的。因为豚鸭属于滋补食物，因此肥胖者不宜多吃，一定要少量食用。如果身体患有某些疾病，建议先询问下医生，之后再决定能不能吃豚鸭。豚鸭又称土番鸭，适量的吃些豚鸭，可以达到活血