氨基酸是蛋白质的基本组成单位，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团，根据R取代基团不同分为不同的氨基酸。20种蛋白质氨基酸在结构上的差别取决于侧链基团R的不同。通常根据R基团的化学结构或性质将20种氨基酸进行分类。脂肪族氨基酸:丙、缬、亮、

牛肉中蛋白质含量80g相当于400克牛肉。因为100克牛肉里面大约含有20克的蛋白质，所以牛肉中蛋白质含量80g相当于400克牛肉。牛肉是高蛋白食品，脂肪相比猪肉类较低，可以通过适当食用牛肉来补充蛋白质。80g蛋白质大约等于的食物：一杯牛奶

1、蛋白质相关概念1. 氨基酸：氨基酸的结构是这节的一个难点，因为这个牵涉到有机化合物结构式的书写，而这些内容在化学方面还没有介绍，因此这里要注意听老师认真讲解。氨基酸的种类很多，但构成生物体蛋白质的氨基酸只有20种，这20种都有个共同的特

乳酸结构式是CH3CH(OH)COOH。乳酸是一种羧酸，分子式是C3H6O3，含有羟基，属于α-羟酸（AHA）。在水溶液中，其羧基释放出一个质子而产生乳酸根离子CH3CH(OH)COO−。理化性质纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体

个人觉得应该是透明皂（看看它们的化学成分就知道了）。。。肥皂是硬脂酸钠（十八酸钠）或十八烯酸钠、或油酸钠，这些高级脂肪酸钠的分子，可以分成两部分，一部分是羧基钠盐-COO（-）Na(+),羧基阴离子是易溶于水的基团叫亲水基，它使得肥皂具有水

乳酸结构式是CH3CH(OH)COOH。乳酸是一种羧酸，分子式是C3H6O3，含有羟基，属于α-羟酸（AHA）。在水溶液中，其羧基释放出一个质子而产生乳酸根离子CH3CH(OH)COO−。理化性质纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体

蛋白质是什么蛋白质Proteins这个词第一次出现是在150多年前的希腊，意思就是“非常重要”。为什么重要呢，是因为：蛋白质是化学结构复杂的一类有机化合物，是一切生命的物质基础。每一种生物，包括动物和植物，身体中的每一个细胞都由蛋白质构成。

氨基酸化学式是RCHNH2COOH。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物，氨基一般连在α-碳上。氨基酸为分子结构中含有氨基(―NH2 )和羧基(―COOH)，

碳酸中的四中心六电子大pi键是由羰基pi轨道（构成它的C原子和氧原子各提供一个pz电子，为二中心二电子pi键，即普通pi键）和两个羟基O原子的孤对电子（每个氧原子各提供一对电子）轨道肩并肩的方式重叠，而形成的。这种pi轨道和孤对电子轨道重叠

HighC是英语单词，即中文中的高音C，它相当于钢琴上中央C(国际谱C4)的右边的那个C键，也就是小字二组的C(国际谱C5)。但是高音歌手用的曲谱都是高八度记谱的，所以此时HighC相当于钢琴小字三组的C(国际谱C6)，比正常的HighC还

（16分）(1) C 6 H 6 O                                                   （2分）（2分）(2) (3) 氨基、羟基    ①                  

①肽链与肽键的含义：肽链：是由多个氨基酸相互连接在一起所形成的链状结构。属于化学物质之一，氨基酸通过羧基和氨基脱水后，缩合而成的呈现一维伸展形式的产物。肽键：是指在氨基酸相互连接形成蛋白质时，各个氨基酸之间相互连接的化学键。②二者的关

碳酸中的四中心六电子大pi键是由羰基pi轨道（构成它的C原子和氧原子各提供一个pz电子，为二中心二电子pi键，即普通pi键）和两个羟基O原子的孤对电子（每个氧原子各提供一对电子）轨道肩并肩的方式重叠，而形成的。这种pi轨道和孤对电子轨道重叠

氨基酸是组成蛋白质的基本结构单位。天然存在于蛋白质中的氨基酸有20种。不同数目的氨基酸以肽键顺序相连，形成长短不一的肽或多肽，通常相对分子质量在1500以下的称肽，1500以上的称为多肽。多肽是蛋白质分子的亚单位，有些蛋白质分子仅有一条多肽