明目红背菜中含有一定的胡萝卜素，食用可以预防夜盲症，同时含有的维生素A等成分，有促进视力转化的作用，因此可以明目。###清热降火红背菜性凉，具有一定的清热降火的作用，食用可以防止儿童饮食燥热导致的上火