泥鳅的营养价值1、泥鳅每100克含热量100~117千卡。2、泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。3、泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，