刀鳅和泥鳅的营养价值

泥鳅的营养价值 泥鳅的营养价值

1。泥鳅每100克含100~117千卡热量。

2。泥鳅是鱼类补钙的冠军。相同体重下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，带鱼的10倍左右。

3。泥鳅是一种高蛋白、低脂肪、低脂肪、低胆固醇的食物。它含有一种类似二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸。

4。泥鳅含有丰富的氨基酸、赖氨酸和大量维生素。维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾高3-4倍，维生素A、维生素C的含量也比其他鱼类高。

5。每100克泥鳅肉含蛋白质22.6克、脂肪2.9克、碳水化合物2.5克、灰分1.6克、钙51毫克、磷154毫克、铁3毫克、硫胺素0.08毫克、核黄素0.16毫克、烟酸5毫克。

### 泥鳅的搭配禁忌

1、泥鳅+黄瓜

泥鳅和黄瓜不利于营养物质的消化吸收，不宜同食。

2、泥鳅+螃蟹

泥鳅温而补，蟹寒而益，功能相反。如果同时食用，会引起中毒。

3、泥鳅+狗肉

泥鳅要配狗肉吃，容易导致阴虚火旺。

4、泥鳅+藜蒿

泥鳅不宜与青蒿同食。如果一起吃，营养价值会降低，消化吸收会受影响，对身体不好。