食材主料香椿芽 一把方法步骤采摘香椿芽，由于香椿含有亚硝酸盐，所以选择嫩芽。长度5-10公分左右即可洗净，在水中浸泡 10分钟左右，然后控干水分、晒干找一个盆放一层香椿撒一层盐，如此反复。