额，都说是红烧了需要注意的有几项1.鸡要选嫩一点的，可以的话，只买鸡腿或鸡翅2.鸡肉可以生炒，不焯水。一定要焯水的话，焯完后要用凉水冰一下，让肉变紧实，再做下一步。3.炖的时间要短一些。可以在