铁锅烧热（主要是烧干水，锅底温度升高后，不能有水。小火。等水开的时候，把调料按自己的口味放入面碗中（调料1到9），吃醋的可以在这个时候加向2中倒入猪骨汤（没有高汤的也可以直接加锅里刚烧开的水）