1、北方红烧茄子，也叫烧茄子，用的茄子和南方的长条茄子不一样，一般选用大圆茄子。2、烧茄子的作法：主料：大茄子1个，青椒1颗，尖椒1个辅料：油，盐，酱油2小勺，醋一勺，西红柿1个，大葱1根，糖

1、北方红烧茄子，也叫烧茄子，用的茄子和南方的长条茄子不一样，一般选用大圆茄子。2、烧茄子的作法：主料：大茄子1个，青椒1颗，尖椒1个辅料：油，盐，酱油2小勺，醋一勺，西红柿1个，大葱1根，糖

北方家常菜烧茄子的做法：1、准备好所需材料，茄子，大葱，姜，大蒜，青椒，红椒。2、调料，油，盐，生抽，老抽，醋，糖，香油，生粉，鸡粉。3、去皮切成块，用盐腌一下出出水，并攥干水份。4、青红辣椒