猪身上里脊肉最好吃，最有营养肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级:里脊肉一级:通脊肉，后腿肉二级:前腿肉，五花肉三级:血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相

后座肉和胸沟肉，前后腿上各一块，一般也是不割出来的。后腿的称为后座肉，前腿的称为胸沟肉。两块肉都是适合炒或白灼。里脊肉是指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。这块肉可是活肉，没有一点的肥腻。里脊肉在猪身上只占猪全身的6.3%，看看这个比例就知道这块肉的

一般的猪排都会使用里脊肉，我们在日常生活中炒瘦肉吃就会买里脊肉，买过的人就知道，里脊肉是完全的瘦肉，而且没有骨头，很适合添加在菜肴中，炒瘦肉十分好吃，而里脊肉也很适合用来做猪排，我们吃的很多猪排都是里脊肉。猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，

1，牛颈肉：牛颈肉位于牛脖子的上方，是连接牛头的地方，有肥有瘦。牛脖子因为经常活动，所以这部分的肉质较紧实，有弹性，也比较香。牛颈肉纹理比较乱，看起来不太美观，所以价位也不贵。用这个部位的牛肉包饺子最合适。用牛颈肉包饺子虽然最合适，但也要把

牛里脊是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。牛里脊上的肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。全是红肉，没有半点的肥油。适合煎、炒、炸、牛排。意大利人更喜欢生吃牛柳。老少皆宜。牛里

猪里脊肉是指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪里脊肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁，作炸、熘、炒、爆之用最佳。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。里脊肉的食用方法

里脊肉最适合。牛肉中里脊肉是最嫩的，来源于牛背部的柔嫩瘦肉，其中含有丰富的蛋白子、脂肪、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，营养价值比较高，是比较适合小孩吃的，所以小孩要吃牛肉，那么选牛里脊肉是做好的。1、牛里脊的肉皮特点比较鲜明，

猪身上要数里脊部位的肉最好吃。里脊肉是猪身上公认的最好吃的一块肉，它的肉质口感以嫩著称，香嫩多汁。每头猪身上大约只有几斤的里脊肉，所以就显得非常珍贵，它的售价也就会比猪其他部位的肉售价高一点。里脊肉的烹饪方法有一百多种，且每一种做法都很好

说起肉的话，咱们最常吃的应该就是猪肉了吧，特别是在过年的时候，有句俗语叫“有钱没钱，杀猪过年”，家中肯定少不了备点猪肉，毕竟年夜饭桌上，饺子、红烧、小炒等等都离不开猪肉这一食材的。但是买猪肉也有讲究，并不是随随便便的听肉贩子说哪块肉好就拿哪

脆骨是指猪的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织。这一位置的胶原蛋白粉和肉质地全是很细嫩，一些少年儿童经常吃，便会推动她们的发展生长发育，让她们的个子和休重获得更为健全的改进，能为身体出示充裕的优质蛋白质，钙能够影响身体的骨质增生相对

牛里脊是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，做肉食时称里脊。是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。全是红肉，没有半点的肥油。适合煎、炒、炸、牛排。意大利人更喜欢生吃牛柳。老少皆宜。牛里脊肉，这是咱们平常的说法，官方说法也叫做“沙郎”或“菲

作为一名有着资深厨房经验的宝妈，今天就给大家分享一些猪肉各个部位的适宜吃法。选对合适的肉做菜，让美味翻一倍。一、猪里脊和猪肩脊适合切丝。这两个部位的肉质非常的鲜嫩，纤维细腻，几乎都是肉丝，没有过多的筋膜包裹，是最适合日常炒菜用了。其中当属

做肉松一炒就硬，是因为炒的时间太长，炒太干了，冷却后就会很硬。正确做法是肉要切块，用高压锅压上30~40分钟，打散了就不会硬，肉煮出来后用手全捏烂后，直接把肉放在手里搓，搓到感觉起毛的那种样子就下锅炒，火一定要小，不停的翻炒，做出来就和外面

1，牛颈肉：牛颈肉位于牛脖子的上方，是连接牛头的地方，有肥有瘦。牛脖子因为经常活动，所以这部分的肉质较紧实，有弹性，也比较香。牛颈肉纹理比较乱，看起来不太美观，所以价位也不贵。用这个部位的牛肉包饺子最合适。用牛颈肉包饺子虽然最合适，但也要把

牛里脊是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，做肉食时称里脊。是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。全是红肉，没有半点的肥油。适合煎、炒、炸、牛排。意大利人更喜欢生吃牛柳。老少皆宜。牛里脊肉，这是咱们平常的说法，官方说法也叫做“沙郎”或“菲

炸猪排用的是猪里脊肉。炸猪排是很有特色的一个上海小吃，其主要是选取了猪身上最为脆口的部位——猪肋骨边上的大里脊肉。在制作炸猪排的时候，将里脊肉切成薄片，然后从中间一分为二，但是却没有切断。炸猪排用哪个部位的肉所谓的炸猪排，并不是指的炸的猪排

粉蒸牛肉用的是牛里脊肉。粉蒸牛肉以牛肉，大米为主料制作的药膳。粉蒸牛肉，是四川省地方传统名菜之一，属于川菜系，主料是牛肉和大米，菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，享有“肉中骄子”的美称。里脊肉，是指猪、牛、羊

猪里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的猪里脊肉大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需

因为肉经过在油中一烙就变红了，或者放了点辣椒面就看着里面是红色的。里脊肉饼它的精髓在于外酥内嫩，肉香而不腻，好吃而又不贵。简单说，为圆形面饼在油锅里炸过以后夹上过过油的里脊肉（鸡大胸肉）。特点1.三餐均可食用。2.价格平民化，为多数学生所接