虾仁鸡蛋羹宝宝_虾仁蛋羹辅食

儿童食谱蛋类：虾仁蛋羹

　　原    料：

　　鲜虾仁１００克，鸡蛋２００克、鲜蜿豆（或黄瓜丁）２５克、精盐、酱油、南酒、味精、香油、淀粉、葱末适量。

　　做   法：

　　①　虾仁洗净控干，加精盐、南酒、淀粉和少许鸡蛋清拌匀上浆。然后把浆好的虾仁下入开水锅氽热，捞出控去水。鲜蜿豆也用开水氽热，再用冷水过凉待用。

　　②　把鸡蛋磕入大碗内，搅打均匀，再加入精盐、南酒、味精、葱末及清水搅匀，上屉蒸１０分钟左右，即成鸡蛋羹。

　　炒锅上火，加入清水、精盐、酱油、味精、南酒，烧开后尝好口味。下入氽熟的虾仁、蜿豆，撇去浮沫，加少许温淀粉勾薄芡，淋入香油，浇盖在鸡蛋羹上即成。