原 料:
面粉500克,面肥80克,白糖馅100克,碱面3克,豆油适量。
做 法:
① 将面粉放入盆内,加入面肥、温水,和成面团,待酵面发起,加入碱液,揉匀,稍饧。
② 将面团搓成条,按每50克1个揪成面剂,将剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。包入白糖馅,收严剂口呈馒头状,擀成圆饼,在饼面刷少许豆油。
③ 待烤炉烧热,将生饼放入烤盘内,烤制上色后翻个,烤约3~4分钟,见圆饼鼓起、呈金黄色即熟。
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面粉500克,面肥80克,白糖馅100克,碱面3克,豆油适量。
做 法:
① 将面粉放入盆内,加入面肥、温水,和成面团,待酵面发起,加入碱液,揉匀,稍饧。
② 将面团搓成条,按每50克1个揪成面剂,将剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。包入白糖馅,收严剂口呈馒头状,擀成圆饼,在饼面刷少许豆油。
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