黄桥烧饼的制作_黄桥烧饼配方及做法视频

儿童食谱火烧酥饼类：黄桥糖烧饼

　　材料

黄桥糖烧饼

　　主料：面粉450g，猪油90g

　　辅料：白砂糖160g，植物油60g，干酵母2g，打泡粉2g

　　做法

　　1、首先制作水油皮：面粉150g+猪油10g+白砂糖10g+干酵母2g+打泡粉2g，加入80g温开水，揉成水油皮面团，松弛15分钟。

　　2、油酥材料：面粉150g+猪油80g，揉成油酥面团。

　　3、制作糖馅：150克面粉放入干净的锅中，用中小火炒至微黄有香味，倒入60g植物油、150g白砂糖搅拌均匀。

　　4、把水油皮面团和油酥面团均匀分成16份。

　　5、取一小份水油皮按扁，放入一份油酥面团。

　　6、用虎口慢慢把油酥包进去揉成小面团。

　　7、用擀面杖把小面团擀开成牛舌状，从一边卷起，松弛15分钟。

　　8、再次擀成长条状，两边对着并擀成薄皮，包入炒好吃的糖馅。

　　9、包好收口，收口向下，按扁，表面刷上蛋液，表面撒上白芝麻。

　　10、放入预热好的烤箱，220度烤至15分钟，表面金黄就好了。

　　小诀窍

　　包入馅料的时候收口一定要收好，以免烤制时候膨胀会爆口。