腐乳肉的做法 最正宗的做法

腐乳肉的做法 最正宗的做法,第1张

腐乳肉,主要是用红油豆腐乳和白糖混合做料汁,大料煮透的五花肉切片粘上腐乳汁,放入碗中,蒸90分钟

再做一些荷叶饼,夹上几片腐乳肉,一口下去,满嘴的肉香淌着汤汁,肥而不腻,口感软糯,甜甜滴,如同生活,美滋滋,甜蜜蜜

用料

带皮五花肉 600克

姜 3片

大葱 3段

料酒 2勺

米醋 5毫升

老抽 10毫升

豆腐乳 8块

白糖 6勺

盐 2-3克

花椒 8粒

八角 2个

桂皮 1块

香叶 2片

丁香 3粒

做法

准备主要食材:五花肉600克,葱姜大料(花椒,八角,桂皮,香叶,丁香)豆腐乳,白糖,料酒,米醋,老抽

五花肉切成两块放入锅中,加入凉水,水量最少没过五花肉,放葱姜大料,5毫升米醋(少量醋也可以起到去腥解腻增香的作用),再倒入适量料酒去腥

水开后转中火煮肉,加2-3克盐,让肉入底味

大概煮30分钟左右,用竹签可以轻松扎透肉就可以关火了

等五花肉热气散去变凉,再切成薄片(建议把肉放冰箱零度保鲜层,冷藏1个小时,肉会变硬,比较好切,不滑刀)

冷藏肉期间可以先准备腐乳汁:8块豆腐乳+少量腐乳汁+6勺白糖(约80--90克)豆腐乳压碎混合均匀

加老抽10毫升调色,加入老抽蒸出来的腐乳肉颜色会更红亮

把五花肉片放进去,让每一片肉都均匀的粘上腐乳汁

摆放在碗中,带皮的面朝下挨着放,剩余的碎肉放在碗上面

水开后中大火蒸90分钟(因蒸的时间比较长,蒸锅水量多加点)

90分钟后腐乳肉蒸制完成,蒸好的肉肉非常柔软,软糯入味

扣入盘中(先把腐乳肉的汤汁倒在另外一个小碗中)盘子扣在蒸碗上,两个手迅速翻转扣在盘中,浇上腐乳汤汁

自制了荷叶饼,夹上几片腐乳肉,一口下去,满嘴的肉香淌着汤汁,肥而不腻,口感软糯,甜甜滴

小贴士

1.做腐乳肉要选择肥瘦相间的五花肉

2.煮肉时间不固定,以筷子可以轻松扎透为准

做5斤豆腐乳放盐225-250g盐即可。建议做豆腐乳要记得先过一遍白酒。豆腐乳是中国流传数千年的汉族传统民间美食,因其口感好,营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。

豆腐乳存储注意事项

腐乳是用酒和盐发酵腌制而成的,所以一般情况是不会变质的。但是也不能确保不会变质。开过封的腐乳需要放在冰箱,这样可以保证存放时间久。如果在存放过程中发生变色或变质,就不能继续食用了。

建议用户在选择储存腐乳的容器要选择密封性好的容器,不要用塑料瓶,要用玻璃瓶。在吃的过程中尽量不要沾到水。这样保存得会更久一点,但是腐乳本身没什么营养价值,所以不建议多吃。

以上内容参考  百度百科-豆腐乳


欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/hy/984720.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2023-07-31
下一篇2023-07-31

随机推荐

  • 雅诗兰黛特润修护肌透精华露怎么样

    雅诗兰黛特润修护肌透精华露是一款备受推崇的化妆品。它能够深层滋养肌肤,迅速滋润,带来水嫩肌肤的效果。随着使用时间的推移,它会让肌肤更加丰盈,光滑,有弹性。这款精华露富含各种多肽和植物提取物,成分高度纯净,无任何刺激成分。因此,即使敏感肌肤也

    2023-12-14
    41700
  • 冬季宝宝皮肤干燥,有什么好用的婴儿润肤霜推荐

    强生家可以说是专业做儿童品牌的老字号了。(很多妈妈都推荐过他家的牛奶润肤露,不过和给身体用的牛奶润肤露比起来,牛奶滋养霜更加滋润有营养哦。)主要成分:维生素A,维生素E,牛奶精华,其他。价格:中等;味道:适中;吸收:较好;保湿:很好;是否滋

    2023-12-14
    31600
  • 梦妆花颜凝时 致护 系列适合多大年纪的用,花颜致护调理水和花颜致护乳液。

    1、梦妆花颜凝时系列 适合25岁左右年龄层次使用。2、梦妆花萃净白系列 适合20岁以上年龄层次使用。3、梦妆多效修护系列 适合25岁—30岁左右年龄层次使用。不懂不要乱说,多效修护才是更老一些的好不好!现在市面中的护肤品多种多样、很多人在购

    2023-12-14
    20600
  • 高姿和韩束究竟哪一个更好呢韩束哪个系列销量最好

    高姿和韩束哪个好高姿和韩束其实两者都是很不错的,要说哪一个好一点,韩束要稍微好一点,不过高姿更加便宜实惠韩束明星产品韩束哪个系列销量最好——BB霜用实力说话从官方旗舰店上得到的数据可以看出,韩束BB霜的总销量截止到目前有23万件,远比其他产

    2023-12-14
    40400
  • 脸部护肤的正确步骤视频

    脸部护肤的正确步骤视频脸部护肤的正确步骤视频,面部清洁不够彻底就会滋生细菌,保湿工作能锁住我们脸上的水分,皮肤的状态和我们的身体健康息息相关,教你脸部护肤的正确步骤视频,护肤小技巧!脸部护肤的正

    2023-12-14
    17500
  • 25岁到30岁用什么护肤品套装

    德科是岛国知名的美谛高丝集团旗下的顶级护肤品品牌。可以说闭着眼睛都能买到,不会错。紫苏水是众所周知的,它可以镇静和舒缓你的皮肤。据说是守口如瓶的法宝。黄檀系列保湿美白,最适合深色妹纸。还有精致系列的水乳,比黄檀更滋润更好吸收,适合干皮。总之

    2023-12-14
    27300
  • 欧莱雅化妆品效果怎么样,那里能买到正品

    好、欧莱雅彩妆的官方旗舰店。欧莱雅化妆品是世界知名品牌,用户反映使用效果很好,有良好的口碑。在欧莱雅彩妆的官方旗舰店可以买到正品。欧莱雅集团是法国的化妆品公司,创办于1907年。欧莱雅集团是美妆品行业中的领导者,经营范围遍及130多个国家和

    2023-12-14
    20100
  • 开架和专柜的彩妆差距,究竟在什么地方呢

    大家都知道开架和专柜的彩妆差距,究竟在什么地方呢? 下面小编会给你介绍的。巨大差价的秘密1专利的增加开放式框架-经典这里以美白产品为例。一般来说,开架美白产品的成分是珍珠蛋白和维生素C,结构比较简单,在很多美白护理产品中都有使用。并不是说这

    2023-12-13
    20300
  • 买到了假化妆品怎么维权

    买到了假化妆品怎么维权?先和店家协调解决,如果不给解决可以到当地的消费者协会投诉。如果消协说不给解决的话,可以让记者曝光。求助,店里买到假化妆品,怎么办,怎么才能维权拨打药监局电话可以进行举报,报告你的化妆品名和相关资讯,会有人

    2023-12-13
    18700

发表评论

登录后才能评论
保存