腐乳肉的做法 最正宗的做法

腐乳肉的做法 最正宗的做法,第1张

腐乳肉,主要是用红油豆腐乳和白糖混合做料汁,大料煮透的五花肉切片粘上腐乳汁,放入碗中,蒸90分钟

再做一些荷叶饼,夹上几片腐乳肉,一口下去,满嘴的肉香淌着汤汁,肥而不腻,口感软糯,甜甜滴,如同生活,美滋滋,甜蜜蜜

用料

带皮五花肉 600克

姜 3片

大葱 3段

料酒 2勺

米醋 5毫升

老抽 10毫升

豆腐乳 8块

白糖 6勺

盐 2-3克

花椒 8粒

八角 2个

桂皮 1块

香叶 2片

丁香 3粒

做法

准备主要食材:五花肉600克,葱姜大料(花椒,八角,桂皮,香叶,丁香)豆腐乳,白糖,料酒,米醋,老抽

五花肉切成两块放入锅中,加入凉水,水量最少没过五花肉,放葱姜大料,5毫升米醋(少量醋也可以起到去腥解腻增香的作用),再倒入适量料酒去腥

水开后转中火煮肉,加2-3克盐,让肉入底味

大概煮30分钟左右,用竹签可以轻松扎透肉就可以关火了

等五花肉热气散去变凉,再切成薄片(建议把肉放冰箱零度保鲜层,冷藏1个小时,肉会变硬,比较好切,不滑刀)

冷藏肉期间可以先准备腐乳汁:8块豆腐乳+少量腐乳汁+6勺白糖(约80--90克)豆腐乳压碎混合均匀

加老抽10毫升调色,加入老抽蒸出来的腐乳肉颜色会更红亮

把五花肉片放进去,让每一片肉都均匀的粘上腐乳汁

摆放在碗中,带皮的面朝下挨着放,剩余的碎肉放在碗上面

水开后中大火蒸90分钟(因蒸的时间比较长,蒸锅水量多加点)

90分钟后腐乳肉蒸制完成,蒸好的肉肉非常柔软,软糯入味

扣入盘中(先把腐乳肉的汤汁倒在另外一个小碗中)盘子扣在蒸碗上,两个手迅速翻转扣在盘中,浇上腐乳汤汁

自制了荷叶饼,夹上几片腐乳肉,一口下去,满嘴的肉香淌着汤汁,肥而不腻,口感软糯,甜甜滴

小贴士

1.做腐乳肉要选择肥瘦相间的五花肉

2.煮肉时间不固定,以筷子可以轻松扎透为准

做5斤豆腐乳放盐225-250g盐即可。建议做豆腐乳要记得先过一遍白酒。豆腐乳是中国流传数千年的汉族传统民间美食,因其口感好,营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。

豆腐乳存储注意事项

腐乳是用酒和盐发酵腌制而成的,所以一般情况是不会变质的。但是也不能确保不会变质。开过封的腐乳需要放在冰箱,这样可以保证存放时间久。如果在存放过程中发生变色或变质,就不能继续食用了。

建议用户在选择储存腐乳的容器要选择密封性好的容器,不要用塑料瓶,要用玻璃瓶。在吃的过程中尽量不要沾到水。这样保存得会更久一点,但是腐乳本身没什么营养价值,所以不建议多吃。

以上内容参考  百度百科-豆腐乳


欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/hy/984720.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2023-07-31
下一篇2023-07-31

随机推荐

  • 希思黎黑玫瑰身体乳香味怎样

    希思黎黑玫瑰身体乳香味散发浓郁的玫瑰香气,沁人心脾。这是一款拥有密集补水功效的美体护肤产品,可使肌肤澎弹饱满,如同系列的其他产品那样,这款美体乳中同样融入了巴卡拉黑玫瑰精粹,采用水性、油性两种方式萃取,充分挖掘其功效,以为肌肤密集补充水分,

    2023-12-14
    24600
  • 倩碧眼精华那么便宜为什么

    倩碧眼精华那么便宜是受疫情的影响。根据查询相关资料显示截止到2022年很多品牌的价格均进行了降价调整,其中就包括倩碧眼。倩碧眼精华使用肤感非常不错,涂抹感受顺滑不粘腻,有轻微硅感,适合所有肤质使用。倩碧是我们平时生活中很常见的一个护肤品牌,

    2023-12-14
    33100
  • 欧舒丹护手霜马鞭草系列好用吗适合一年四季使用吗

    欧舒丹护手霜乳木果油马鞭草好用吗?我去年冬天买了这款乳木果护手霜,一直用到现在…虽然是护手霜里的爱马仕,第一次涂的时候没觉得惊艳,但是也不觉得油腻。但是!过了一段时间才慢慢发现它的好。对我来说什么是“善良”:首先涂抹一种不油腻的感觉,不管用

    2023-12-14
    30300
  • 珀莱雅的护肤品好吗

    不错。从价格到用后效果和感受上比,更倾向用后者,信价比比较高。日常基础护肤品,如化妆水、乳液、面霜等等。1、珀莱雅zd的护肤顺序是先从化妆水这类质地稀薄的护肤品开始轻拍脸上,调整肌肤的酸碱值,后续浓度高的护肤品就更好吸收。2、眼霜在精华之后

    2023-12-14
    27400
  • 国内哪个化妆品代加工公司好

    国内有许多化妆品代工公司还是不错的,和众多大牌都有合作,哪家公司好这还真没办法说,因为不同公司优势不一样,产品也有区别,要选择适合自己需求的才行。分享下考察化妆品代工厂要注意的几个点:交付效率大多品牌找化妆品oem代工其实是为了更快拿到产品

    2023-12-14
    20000
  • 想看一些正品美妆,有推荐的吗

    我是一个爱美的小仙女,我认为好看妆容的秘诀其实是要适合自己,突出自己的长相特色。如果你本身是清秀挂的,选择浓妆就会有一种不自然和突兀感,反而没有符合气质的淡妆来的更加惊艳。相反,如果你本身五官量感比较大,然后能够驾驭一些比较浓烈的妆容的话,

    2023-12-14
    20100
  • 什么叫化妆品,化妆品如何分类

    根据2007年8月27日国家质检总局公布的《化妆品标识管理规定》,化妆品是指以涂抹、喷洒或者其他类似方法,散布于人体表面的任何部位,如皮肤、毛发、指趾甲、唇齿等。以达到清洁、保养、美容、修饰和改变外观,或者修正人体气味,保持良好状态为目的的

    2023-12-14
    19200
  • 十大补水效果最好的护肤品

    导语俗话说,女人是水做的,当皮肤的含水量越高,皮肤就越红润有弹性,水补好了,皮肤自然光滑细腻,皱纹色斑全都消失不见哦,下面我收藏的几款补水效果最好的护肤品,助你养成水润美肌哦! 十大补水效果最好的护肤品补

    2023-12-14
    20000
  • 少女用什么牌子的化妆品比较好

    适合少女的化妆品品牌如下:1、伊蒂之屋。该品牌曾为中国少女所熟知的爱丽小屋,是韩国第一化妆品集团爱茉莉太平洋集团旗下直营的甜美彩妆品牌。以其粉红和梦幻的公主风格以及具有潮流创意的化妆品深受世界各地女性的喜爱。2、悦诗风吟。该品牌是韩国化妆品

    2023-12-13
    18700

发表评论

登录后才能评论
保存