![白菜卷肉叫什么,第1张 白菜卷肉叫什么,第1张](/aiimages/%E7%99%BD%E8%8F%9C%E5%8D%B7%E8%82%89%E5%8F%AB%E4%BB%80%E4%B9%88.png)
扒白
菜卷是什么
地方的菜?
扒白菜卷是:鲁菜原憨顶封雇莩概凤谁脯京料主料:猪肉(肥瘦)150克白菜500克调料:猪油(炼制)75克盐5克料酒5克花椒5克香油5克淀粉(豌豆)15克味精2克大葱5克姜5克各适量扒白菜卷的做法:1.取白菜叶洗净放开水内烫软,用凉水投凉沥干;2.猪剁成肉泥蓉状加葱姜末各3克、精盐、花椒水(花椒浸泡的水)、料酒、香油、味精调匀;3.将白菜叶铺在砧板上,抹上肉泥,卷成食指粗、10厘米长的条6条,两头切齐,再从中间切成两段;4.勺内放熟猪油烧热,用葱姜末炸锅,添肉汤100克,放入调料,把白菜卷整齐地平放入勺内,加盖,移至小火上煨熟;5.再移在中火上掀盖,用湿淀粉勾芡,淋明油,翻个儿出勺装盘即成。
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