毛绿豆和明绿豆哪个好？应该怎么区别？

毛绿豆和明绿豆哪个好？应该怎么区别？ 不易煮烂，所以煮绿豆汤用毛绿豆好些，最适合生豆芽菜，但出芽率高；毛绿豆表皮无光泽，有光泽，适合做各种食品，易煮烂，沙性小，沙性大明绿豆表皮绿色###我没听过有沙绿豆的。

只有绿豆沙（已变成豆沙了）有的！绿豆分毛绿豆和明绿豆两种嘛！明绿豆就是常见的表皮绿色、有光泽的那种。

毛绿豆表皮没有光泽，有点发乌。

这两种绿豆有不同的特性，明绿豆沙性小，如果用它煮汤煮粥，很不容易煮烂，费时费火，绿豆的功效也都随着时间氧化掉了。

但是明绿豆出芽率高，最适合生豆芽菜。

毛绿豆很容易煮烂，适合做各种粥汤###明绿豆表皮绿色，有光泽，沙性小，不易煮烂，但出芽率高，最适合生豆芽菜；毛绿豆表皮无光泽，沙性大，易煮烂，适合做各种食品